冰箱是很常見的家用電器，也是現代家庭生活中必備的家電產品之一，不少人都會習慣用冰箱保鮮食物，甚至什麼都會直接往冰箱一放，認爲這樣就萬事大吉了。但實際上，冰箱不是保鮮箱，不能完全殺死細菌，食物放入冰箱也有變質繁殖細菌的可能性。
其實家用冰箱一直存在比較嚴重的細菌污染現象，如果直接食用從冰箱取出的食物，很容易引起腹瀉、嘔吐、發熱等中毒症狀。
冰箱中的細菌和毒素多種多樣，如乳類(牛奶、奶酪等)、剩飯、魚、肉、蛋、蔬菜水果等可能被細菌污染，產生毒素，冰箱內的食物雜亂堆積，食物交叉污染的概率大幅度增加，食物中毒的風險增加。
其中，特別是冰箱的冷藏室實際上是喜歡低溫細菌的溫牀，可以在0~5℃以下的溫度環境下生存。然而，存放在冷藏室的食物，如生鮮蔬果或是肉類雞蛋等基本都是帶菌的，冰箱的溫度並不能殺滅它們，而僅僅能起到抑制繁殖速度的作用。
另外，冰箱還有不少衛生死角，如冰箱門封條，抽屜角落等，這些位置更是藏着數不清的細菌，分分鐘會污染冰箱內的食物。
因此，建議大家定期清潔冰箱，並且從冰箱取出的食物也不能直接食用，若是水果類則應充分清潔，若是剩菜剩飯則應充分加熱方可食用。
