在生活中，我們都是吧吃不完的菜放進冰箱裏面，一般都是在菜冷了的時候放進去冰箱的，但是這樣其實是不對的，應該趁熱放進去纔好。那麼吃不完的食物要趁熱放冰箱嗎？冰箱裏的剩菜能放幾天？下面本站小編帶來介紹。
真正科學的做法是：吃不完的食物要趁熱放進冰箱，越快越安全。食物在室溫下放得越久，細菌繁殖越多。當溫度低於4℃的時候，絕大多數細菌增殖明顯變慢。趁熱把食物放進冰箱，目的就是在細菌大量繁殖之前，儘快把溫度降到4℃以下，減少細菌可以快速繁殖的時間。
所以吃不完的飯菜要提前撥出來，放在保鮮盒裏，儘快存放在冰箱。
其實飯菜和食物上都是有細菌的，比如“大腸桿菌”這種平時對人體危害不大、只有達到一定數量才能讓人生病的“條件致病菌”，還有“金黃色葡萄球菌”、“沙門氏菌”這些在數量很少時就會對人體有很大危害的強毒力致病菌。一旦這些細菌大量增殖後被人們食用，就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，甚至危及生命。
溫度對食物中的細菌繁殖速度有很大影響：當溫度超過60℃的時候，絕大多數細菌無法存活;當溫度低於4℃的時候，絕大多數細菌增殖明顯變慢。而4℃~60℃被稱爲食物的“危險溫度區”，其間大多數細菌都能比較快的生長和繁殖。
雖然前一天的剩菜經過充分高溫或者微波加熱後，大部分致病菌可以殺滅，但也不提倡剩菜在冰箱裏存放過久。
剩菜在冰箱冷藏室一般可以放1-2天左右,如果在冰箱冷凍室則可以存放2周以上。涼拌菜和已經煮熟的綠葉菜要及時食用,不適宜放進冰箱保存,長時間存放不僅口感會變差,還會滋生細菌,甚至產生對人體有害的物質。
一般情況下，不建議吃過夜的食物，冷飯放在冰箱裏面可以放一天，超過一天以上建議不要吃，容易滋生細菌，導致消化道的一些不良反應，比如噁心，嘔吐，建議平常還是要選擇一些新鮮的食物，剩飯一定要經過加熱以後才能吃，平常的飲食儘量規律一些，清淡一些，多吃一些富含蛋白質的食物，少食辛辣，油膩生冷性的食物，加強營養，增強體質。
綠葉蔬菜最不易保存，應儘早吃完，最多不超過3天，西藍花、菜花等不超過1周，包菜、椒類、菌菇等包裝好保持乾燥，可放較長時間。胡蘿蔔、白蘿蔔等根莖類植物只要包裝好，最長可保存2周~3周。
巴氏消毒奶，冰箱冷藏可以存放3天~10天，開封之後幾小時內最好喝完。水產品、肉類若很快就烹飪，可在0℃保鮮區存放2天~3天。新鮮雞蛋，在冷藏室可存放5周，但蛋類每過一個星期，質量就會下降一個等級，必須儘快食用。
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