在網上興起了吃東北凍梨，但第一次吃的人很難品嚐出它的美味，很大一部分原因是自己吃錯了方法，但還有人表示吃了凍梨拉肚子，這是什麼原因？凍梨有幾種吃法？下面本站小編就來說說。
1、個人體質原因
因爲凍梨的性質比較寒涼，食用後會對腸胃造成較大的刺激，所以如果自身腸胃功能不是很好的話，在吃完凍梨後就很容易出現拉肚子的情況，建議最好是少吃或不吃凍梨，以免出現身體不適的症狀。
2、凍梨的原因
如果凍梨中滋生了細菌、黴菌等微生物出現了變質情況的話，那麼此時被人體食用後就會影響人體組織器官的正常生理功能，並擾亂腸道菌羣的平衡，就可能會出現肚子疼、拉肚子、嘔吐等一系列身體不適的反應。
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成)，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。
很多朋友第一次吃凍梨，覺得凍梨不好吃，又硬又涼，其實那是吃錯了，凍梨其實有兩種吃法：
第一種，解凍後直接吃，這是最省事兒的一種吃法，但是要注意的是，一定要完全解凍，否則梨的粗顆粒感再加上冰碴的口感，能讓你的牙特別地不舒服，更不要說去品出凍梨的香甜味道了，這也是其它地區的人吃凍梨的最大感受，解凍後的梨肉就會變得軟軟的，梨會會有一點硬，但梨肉的味道是非常不錯的，又甜，汁也多。
第二種，上鍋蒸，蒸凍梨就不需要解凍了，直接將硬邦邦的凍梨放到一個盤子中，再放入蒸鍋中小火慢蒸。凍梨在蒸汽的作用下，不僅會慢慢融化，而且梨肉也變得更加軟糯，整個蒸的過程用5-8分鐘就可以了，蒸好後，梨盤中的汁水也是很好喝的，香香甜甜的。凍梨蒸透後，甚至用吸管就能將裏邊的梨肉吸出來吃。那種香甜的滋味是其它水果所沒有的。
凍梨肉發褐色能吃嗎？
梨肉變褐色那是氧化了，如果不嚴重的話，可以吃，嚴重的話只能扔掉了，這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。建議最好不要吃，因爲有些梨是從裏面開始爛的，如果本來就是棕色的肉那應該沒什麼問題，只要沒有明顯的蟲子排泄物就說明梨是好的。
許多情況下我們吃蘋果，不但是梨也有蘋果這類的，咬了一口以後，時間略微長一點，曝露在空氣中的一部分會產生空氣氧化，變爲深褐色再慢慢發黑，這是由於梨肉中的酚類物質與空氣中的co2觸碰以後產生化學變化，轉化成醌類化合物，這種物質自身是無毒性的，因此 吃完是沒有什麼問題的，僅僅新鮮水果中的營養元素早已產生變化了，質量降低。假如都還沒瓜瓤都還沒曝露在空氣中就早已掉色了，一方面充分考慮是梨的品種問題，另一方面實際上便是梨壞掉，不可以吃完，假如梨肉早已掉色越來越十分黑了，這可能是梨造成了生理病害，早已發黴了，是不能吃的，即便是一小部分產生掉色，可是病原菌是人眼看不到的，別的位置也是有可能感染，全部梨都不適合服用。
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