土筍凍在哪裏？吃土筍凍有什麼作用？今天給大家介紹一種比較特別的食物土筍凍，也許大家都不知道土筍凍是什麼。
那我們就來看看土筍凍的特產吧？
土筍凍是福建泉州的特產。在福建泉州，土筍凍是一種非常美味的傳統小吃。而且土筍凍本身營養價值很高，製作方法也很多樣化。
所以土筍凍在泉州很受歡迎。
土筍凍在哪裏？
土筍凍起源於福建泉州，是一種色香味俱佳的傳統小吃，是一種由獨特產品加工而成的凍品。
據說發明人是民族英雄鄭成功。
它含有膠體，主要原料是蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲(Phascolosomaesculenta)，身長兩三寸。
煮熟後，昆蟲體內的膠體溶解在水中，冷卻後凝結成塊狀，肉清，味道鮮美。
醬油好，永春陳醋，蒜蓉。
土筍凍有什麼作用？
土筍凍不僅味道濃郁甘甜，而且具有非常獨特的保健療效。民間學家楊紀波先生在《星蟲》一文中說：性溫，產婦也可以吃，而且有營養。另一方面，它來自龍二少爺的土筍凍，性涼。當喉嚨痛時，服用它會立即緩解疼痛，比藥物好。
這兩種說法似乎是矛盾的，但不一定是，也許是兩者兼而有之，也許因人而異，作爲食物和藥理學的辯證；也許雙方都誇大了事實，但這恰恰是拜倒在土筍凍石榴裙下的胃口不禁謳歌！好東西好感覺，好感覺往往來自體內的靈丹妙藥！啊，一方水土養一方人，土筍凍啊土筍凍，你是閩南美食冷豔的女妖，海鮮世界複雜的精靈！
土筍凍是什麼？
可口革囊星蟲，俗稱泥筍、土筍、土蠶、塗蠶等，是我國特有的一種，主要分佈在東海和南海。
它看起來很粗糙，顏色是深棕色的，粗的像手指，細的像稻莖，大約有拇指的長度，但也拖着一兩英寸的長度，像火柴梗，自由伸展尾巴。
因爲這種蟲子像圓柱筍，味道比山上的冬筍好，所以閩南沿海地區被稱爲土筍。
明朝屠本君的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關於土筍凍的記載。前者用心素描:它像竹筍一樣小，生在河裏，又醜又甜，一個土筍。
後者津津樂道：閩常吃土筍凍，味道鮮美，但聞起來像蚯蚓。
可見其食用歷史悠久。
同時，星蟲營養豐富，富含蛋白質、各種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，可調節大腦功能，星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海鮮，因此被稱爲海灘香腸，深受廈門和國內外消費者的青睞。
如何製作土筍凍。
用石槌不斷磨碎海土筍，滾出所有內臟雜物。
將土筍放入清水中，將體內的土壤沖洗乾淨，白亮時撈起。
鍋放在火上，將750克水和海土竹筍倒入鍋中，加入鹽，煮至沸騰。膠水滲出後，舀起湯，放入小瓷碗中，露天過夜，自然冷卻成固體（夏天放入冰箱凝結）。
用竹籤挑出，配上陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、薑絲等調味料，即可上席。
如何保持土筍凍。
冷土筍凍需要低溫才能結冰，也需要低溫保存。
土筍凍一般應保存在1-6度的環境中，可保持土筍凍不融化，同時避免土筍凍成硬塊。
另外需要注意的是，土筍凍要注意防止串味，最好單獨保存，不要與其他食物放在一起。
根據上述正確的保質方法，普通土筍凍一般保質一週，碗裝土筍凍一般保質3-4天。
