今天就是元宵節啦，這款爆漿酥皮烤湯圓你值得擁有哦，酥脆的外皮，軟糯的湯圓，吃起來真的巨美味，做法也十分的簡單呢。爆漿酥皮烤湯圓怎麼做？下面本站小編帶來：元宵節湯圓食譜大全。
準備食材：湯圓、蛋撻皮、雞蛋、黑芝麻。
步驟1：蛋撻皮解凍後取出放入湯圓，收口處捏緊搓成圓形，雞蛋取蛋黃液打散，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。
步驟2：放入烤盤，烤箱預熱5分鐘，180°上下火烤15分鐘就可以啦!
三色擂沙湯圓
食材的準備：湯圓，黃豆粉，抹茶粉，可可粉。
製作步驟：
1、準備三種裹粉：黃豆粉、抹茶粉、可可粉。
2、鍋中放足量水，水燒開後保持中火，放入湯圓，煮到湯圓全都浮起來，撈出稍微瀝乾水分。
3、把湯圓分別放進三種味道的碗裏，輕輕翻滾幾下，讓粘糯的外皮裹上一層粉。
三種顏色三種口味的擂沙湯圓，幹吃的做法更突出湯圓甜糯的口感，讓傳統中式菜變成有趣的小點心，很適合和家人一起分享。
這個吃法靈感來自老上海的擂沙湯圓，但是又略有不一樣。黃豆 、 抹茶 、巧克力，你比較喜歡哪個口味~
紅糖酒釀雙色小圓子
所需材料:紅薯150克，紫薯150克，糯米粉80克，紅棗片10克，枸杞5克，酒釀200克，紅糖50克，清水3碗
製作過程：
1、將紅署和紫著分別去皮切成滿片，故入蒸鍋蒸熟
2、取出後分別放入容器中，用壓泥器壓成泥狀，分別加入40克糯米粉，再用手揉成光滑的麪糰，再把麪糰分成2克爲一份，揉成小圖子備用
3、鍋中加入清水和紅棗片，大火燒開蓋上蓋子煮2分鐘，加入小團子，煮至小圓子浮在表面
4、加入枸杞、紅糖、酒釀，繼續煮2分鐘即可，—道美味的紅糖酒酸雙色小圓子就做好了，吸寒暖富，補氣又補血，做法簡單，你也趕緊做起來吧
柴犬湯圓
材料：糯米粉240克、小麥澱粉20克、沸水160克、固態豬油18克、紫薯粉適量、可可粉適量、豆沙餡料適量
工具：柏翠Q7廚師機
1、糯米粉中加澱粉，可增加延展性和保溼，不可省略!糯米粉和澱粉倒入廚師機打面桶，加80度以上沸水。
2、一檔混合成團後轉4-5檔打成光滑麪糰，加固態豬油，繼續揉到光滑。
3、看湯圓皮的延展性。
4、滾圓後分團，一部分加適量紫薯粉，揉搓成淡淡紫薯色麪糰。
5、搓成長條，分成20克每個，搓圓從中心按下成面窩，放上10克餡料(油豆沙類直接分團搓圓，水豆沙建議分團後冷凍成型)，收口收緊，搓光滑。
6、白色湯圓同樣操作。一部分皮加適量可可粉，揉成可可麪糰，依然20克一個，包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。
7、取一點白色麪皮整理成三角形-柴犬臉，一點可可面做三角形耳朵。略蘸水，貼緊。最後裝飾上鼻子，眼睛即可!每次都要用水黏緊!
8、柴犬臀是用包餡料的白色麪糰，裹上一層可可麪糰，再黏上一截尾巴!
9、說的簡單，造型起來需要小心一些就妥啦!全部做完冷凍保存。
10、關於煮：水開後轉小火，放湯圓，煮至漂浮即可!
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