戚風蛋糕質地輕盈，味道甜而不膩，製作方法簡單。如今，很多人都喜歡吃，但卻不會做。如果想學做，可以看看媽網分享的一些製作經驗，希望對你有幫助。
1、蛋清、蛋黃分離，在蛋黃中加白砂糖，攪拌均勻，然後分多次加入色拉油和牛奶，一直打發到蛋液濃稠，能夠立在筷子上。
2、低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉混合在一起過篩，分多次加入蛋黃液中，攪拌成糊狀，以備用；
3、蛋清中加入檸檬汁、白糖，打發至硬性發泡，且能夠豎立在打蛋器上，泡沫呈魚眼狀。
4、取出1/3蛋清和蛋黃糊狀混合，用刮刀攪拌，然後再把剩餘的蛋清全倒進去，一起攪拌，注意速度要快，這樣攪拌出的蛋糊質量才高。
6、倒入電飯鍋中，插上電源，進行加熱。在加熱期間，最好不要離開，以免蛋糕烤焦不知道。
