腎結石是草酸、鈣在腎臟的異常積聚所引起的，日常生活中的許多食物，如果過量食用，會大大增加腎結石的風險，比如富含草酸鹽的食物，如菠菜、豆奶等，還有含嘌呤的食物、紅肉、碳酸飲料、酒等，食用過量都可引起腎結石。
腎結石的患者在初期時，可能沒有任何症狀，但一旦發作，可引起腰腹部的劇烈疼痛，令人難以忍受。少部分人可能以爲是腎臟疾病導致，其實不是，因此只有瞭解腎結石是如何形成的，才能在日常生活做到控制，甚至是預防它的出現，那麼，腎結石是怎樣形成的？
一、富含草酸鹽的食物
草酸鈣積累從而形成腎結石，因此，如果日常生活中，食用了大量富含草酸鹽的食物，可增加腎結石的機率。常見的富含草酸鹽的食物包括菠菜、芹菜、秋葵、草莓、豆奶、羽衣甘藍等。
二、含嘌呤的食物
體內如果含有大量的嘌呤，尿液中的尿酸水平會大大增加，從而引起尿酸腎結石。日常生活中應控制攝入含嘌呤的食物，比如沙丁魚、培根、蝦、扇貝以及酵母製作的蛋糕。
三、紅肉
紅肉含有大量的蛋白質，有可能增加腎結石的風險。蛋白質的代謝對浮渣的排泄，會產生影響，從而影響到腎臟，形成腎結石。
四、碳酸飲料
如果平時經常飲用碳酸飲料，蘇打水、能量飲料等，都會增加患腎結石的風險。碳酸飲料中含有的磷酸，會引起尿液的變化，從而增加患慢性腎病的風險。
五、精製碳水化合物
包括白米飯、精製糖、精製麪粉等，這些食物會促使身體分泌出胰島素，使骨骼中的鈣滯留在泌尿系統，導致腎結石的形成。因此，平時應儘量食用複合碳水化合物，比如粗糧、土豆等。
六、咖啡因
如果攝入過多的咖啡因，可增加尿液中鈣的排泄，從而引起腎結石。有研究表明，咖啡因可增加草酸鈣結石形成的風險，而且咖啡因還有利尿的作用，人體經常排尿，有可能引起脫水，這也是引起腎結石的危險因素之一。
七、飲酒過量
酒精可促進排尿，增加脫水的風險，而脫水對腎功能可造成破壞，影響到人體排出尿酸的能力，導致腎結石。
八、鹹食
攝入過多的鹽，會導致水分在體內滯留，它還可以增加鈣水平，使尿液中的檸檬酸鹽含量降低，從而引起腎結石。
