白菜長黑斑可能是由缺鈣、氮肥過多、黴變等因素造成的，其是否能食用，應根據具體情況來判斷。
正常情況下白菜上不會有黑點，但若儲存白菜的環境較乾旱或溫度較低，就可能會導致白菜因缺鈣而出現黑斑，且若在白菜生長過程中施用的氮肥過多，也會影響鈣的吸收，從而產生黑斑。但一般情況下對於由以上兩種情況引起的白菜，只要黑斑較少，無需過於擔心，可以正常食用，但若黑斑過於密集，不建議食用。
對於因儲存不當或黴變而產生黑斑的白菜不宜食用，白菜中含有硝酸鹽成分，在腐爛過程中，會滋生大量細菌，逐漸轉化成有毒的亞硝酸鹽。因此此類白菜，不宜食用，避免中毒，對身體健康造成不利影響。此外，若用清水即可洗掉的黑斑考慮是小蟲子的蟲屎所造成，洗掉後即可食用。
