蛇，很多人都很怕它吧，但是蛇卻是餐桌上的一道美食。蛇肉的肉質細膩鮮美，而且它還富有很高的營養價值，其中蛋白質的含量不僅可以和牛肉相媲美，那麼蛇身上有一件寶貝，那就是蛇膽。蛇膽是蛇體內貯存膽汁的膽囊，所有的蛇膽都可入藥。那麼蛇膽的作用都有哪些呢？
蛇膽的作用
1、性涼，味苦微甘；具有祛風除溼清涼明目、解毒去痱的功效。
2、可調補人的神經系統，內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老；蛇膽性涼、味苦微甘，有行氣祛痰、搜風祛溼、明目益肝的功效。
3、對咳嗽多痰、目赤腫痛、神經衰弱、高熱神昏、小兒驚風等症都有良好效果。據臨牀報道，蛇膽汁用於治療各種角膜潰瘍、淺層點狀角膜炎、淺層瀰漫性角膜炎、角膜斑等症有較好的療效，且無副作用。
4、可調補人的神經系統，對神經衰弱、高熱神昏和小兒驚風等症都有良好的治療效果。可以調解人體的內分泌系統和免疫系統，延緩機體衰老。
蛇膽的食用方法
高度數白酒泡製
可將蛇膽在高度數白酒（60°-65°爲宜）中泡一個月以上，然後喝蛇膽的酒。這樣能起到殺菌的作用，避免感染沙門菌等腸道傳染病致病菌。
蛇膽高溫處理
可以蒸熟服用：將蛇膽放入鍋中蒸熟後食用，該方法是利用高溫將蛇膽中的寄生蟲和細菌殺死。除此之外還可以購買經過高溫處理的幹蛇膽食用，同樣能夠避免寄生蟲感染。
