在我們的日常生活中，對於吃的東西，光健康還不夠，安全也同樣重要。但是我們在做法上還是有些欠科學欠健康。您有沒這樣的時候呢?
做法欠健康一:有腐味的食物，只要蒸蒸煮煮，就可以繼續吃
在變質的食物中，存在不少耐高溫細菌，所以一些剩飯、剩菜經加熱後仍有引起食物中毒的危險。還有一些情況是，細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，並不能完全被破壞。因此，變質的食物要堅決扔掉。
做法欠健康二:細菌怕鹽，所以醃魚、冷葷食品等就不用消毒
事實上，有一種使腸胃致病的"沙門氏菌"，能夠在高鹽含量的肉類中生存好幾個月而廣泛存在於海產品中的一種細菌也很喜歡高鹽環境，它在冷葷食品中也極易生長繁殖，溫度、溼度較高的環境中，含鹽葷食品一旦被其污染，只需2-3個小時，細菌數量就能達到使人食物中毒的程度。因此，醃製食品在食用前需要經過嚴格的高溫消毒。
做法欠健康三:冷凍食物沒細菌
不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡，有的細菌則喜歡在低溫下生活、繁殖，例如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，可以在零下20攝氏度生存11周之久。所以，冰箱裏存放的食物應儘快吃完。
做法欠健康四:煮沸=消毒
這種說法只對了一半，食物中毒大致可分細菌性和化學性兩大類。消除細菌性污染，可以用高溫蒸煮的方法進行消毒。但化學性食物中毒就不是高溫處理可以避免的，有時煮沸反而會使其毒素加大。如:爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽、發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃麴黴毒素等都不能通過高溫達到消毒的目的。因此，一定要學會分辨哪些食物有毒，才能避免"中招"。
