有記者曾經問過我這樣一個問題：從您的經驗看，中國現代成功人士、高壓人羣，普遍缺乏哪些營養?缺乏這些營養，人體、生活上有什麼體現?什麼營養過剩?表現是什麼?
首先，這些成功人士不會缺乏優質蛋白類的食物，比如魚蝦海鮮和其它肉類，水果也應該不會少。如果說容易缺乏的多是些五穀雜糧和薯類，以及足夠的蔬菜和豆製品。每天工作壓力和心理壓力過多必然要消耗更多的維生素和礦物質，而這些食物多在素食中存在，比如菌藻類、薯類和新鮮蔬菜中都含量豐富。
缺乏這些營養多半會影響蛋白質、脂肪、碳水化合物的正常代謝，不但減少熱量營養素的合理利用率，還會生成很多的代謝廢物，這些代謝不良的氧化自由基會影響健康，甚至帶來一系列的健康隱患。
高端人羣的營養過剩多是蛋白質攝取過量、看不見的隱形脂肪攝取過量。具體表現在體檢中的尿素氮指數、血尿酸指數、血糖、血壓、血脂的各種指數偏高。所以，清淡飲食、均衡營養是高端人士恰當的膳食原則。
科普一下什麼是血尿酸指數：
體內的老舊細胞，還有食物，尤其是富含嘌呤的食物(如動物內臟、海鮮等)在體內新陳代謝過程中，其核酸氧化分解產物就有嘌呤(這種內源性的嘌呤佔總嘌呤的80%)。體內產生嘌呤後，會在肝臟中再次氧化爲(2，6，8--三氧嘌呤)又稱爲尿酸。2/3尿酸經腎臟隨尿液排出體外，1/3通過糞便和汗液排出。可見，嘌呤是核酸的氧化分解的代謝產物，而尿酸是嘌呤的代謝最終產物，其中的嘌呤環沒有解開。
正常情況下，體內的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排泄掉600毫克，處於平衡狀態。但如果體內產生過多來不及排泄或者尿酸排泄機制退化，則體內尿酸瀦留過多，當血液尿酸濃度大於7毫克/分升，是人體體液變酸，影響人體細胞的正常功能，長期置之不理將會引發痛風。另外過於疲勞或是休息不足亦可導致代謝相對遲緩導致痛風發病。
