一般情況下，食管癌患者在手術之後，飲食一定要保證稀軟易消化，還要養成良好的進食習慣，保證水果蔬菜的適量攝入，還要注意飲食禁忌等。具體分析如下：
1.飲食稀軟易消化：食管癌患者在手術之後的兩個星期之內，儘量保證飲食稀軟易消化。開始的時候應該吃流食，然後慢慢地改變飲食性狀，從流質的食物過渡到半流質的食物。此階段適合吃小米粥、肉糜湯、奶羹等食物，主食方面可以吃一些面片、疙瘩湯等。蔬菜儘量不要直接食用，可以適當吃一些蔬菜泥，比如胡蘿蔔泥、菜花泥、菠菜泥等。
2.養成良好的進食習慣：經過手術之後的食管癌患者，一定要養成良好的進食習慣。如果患者狼吞虎嚥的進食，就會導致試管受損，因此建議患者要細嚼慢嚥，一定要將食物充分咀嚼，才能下嚥。
3.水果蔬菜適量攝入：適當補充新鮮的蔬菜和水果對患者術後恢復有好處，蔬菜和水果不僅可以爲身體補充維生素，還能促使食管黏膜更健康。
4.注意飲食禁忌：食管癌患者手術後需要禁止食用辛辣、刺激性的食物，其次就是不要吃乾硬、難以下嚥的食物。患者還要注意不能吃冰鎮的流失，因爲溫度過低的食物會導致食管痙攣，不利於食管恢復。
