目前來看鼻咽癌的危害性是極其嚴重的，特別多的人會受到鼻咽癌疾病的傷害，因此會干擾了他們的生活，讓他們鼻部方面受到了傷害，因此我們要正確去了解鼻咽癌的知識，要將該病的病因引起關注，來了解一下此病的病因有哪些呢。
環境因素，環境因素是一種誘發鼻咽癌的病因。飲食過多的鹹魚、臘味和醃製含亞硝胺類化合物的食品，這些食物有誘發鼻咽癌的作用。飲水中鎳、鉛含量高，而鋅、銅和鎘含量相對低。大米中鎳含量高，而鉬、鉻、鉛和鎘含量低，這些微量元素的改變也可能與鼻咽癌的發生有關。在廣東，調查發現鼻咽癌高發區的大米和水中的微量元素鎳含量較低發區爲高。在鼻咽癌患者的頭髮中，鎳含量亦高。動物實驗表明，鎳能促進亞硝胺誘發鼻咽癌。EB病毒，從鼻咽癌的組織中分離出帶EB病毒的類淋巴母細胞株，找到了EB病毒顆粒。鼻咽癌體內存在EB病毒高滴度的抗體，病情嚴重者滴度高，隨着病情恢復，抗體滴度下降，說明EB病毒與鼻咽癌關係密切。
醃製食物，研究發現，經常攝入鹹魚、醃肉、醃菜等醃製食物是有關鼻咽癌的病因之一。這類食物中的亞硝酸鹽含量很高，烹飪過程中會析出高濃度的亞硝胺及二亞硝基哌嗪，這些化合物會誘發癌變。遺傳因素。鼻咽癌患者具有種族及家族聚集現象，如僑居國外的中國南方人後代仍保持着較高的鼻咽癌發病率，研究還發現決定人類白細胞抗原(HLA)的某些遺傳因素和鼻咽癌發生發展密切相關。
其原因第一點就是，醃製的產品它含有致癌物質亞硝酸胺，一般的醃製類食品在加工的過程當，是中會加入很多鹽的，而鹽分中又含有亞硝酸鹽和硝酸鹽等雜質，可能會產生如亞硝酸胺等一些的有害物質。而在醃製的過程當中，如果說加入了食鹽量少於百分之十五左右，其蔬菜中的硝酸鹽可能就會被微生物還原成亞硝酸鹽。如果是醃製1小時之後，那麼亞硝酸鹽含量就會增加，如果是兩週之後，那麼是可以達到高峯的，並且可能會持續2到3周左右。
醃製食品爲什麼會成爲引發鼻咽癌的病因?對於醃製食品來說，它可以生成一種致癌物質就是亞硝酸胺，如果經常吃，會對我們的身體不利，可能會誘發癌症。比如蘿蔔和雪裏紅以及白菜等天然蔬菜中是含有一定數量的無毒硝酸鹽。如果說醃菜時放鹽不足百分之十左右，而且氣溫比較高，其醃製的時間不到8天，那麼就會造成細菌出現大量的繁殖，而且硝酸鹽比較容易還原成有毒的亞硝酸鹽。
如果經常食用醃製的產品，是很容易造成人體維生素C缺乏和結石，因爲在醃製蔬菜的過程當中，維生素C會被大量的破壞，它的成分幾乎就會全軍覆沒。如果大量的吃醃菜，可能會導致人體的維生素C缺乏。所以，要適當的吃點醃菜，這樣可以增加食慾，從而調節胃口，但是，如果嗜食成癖，長期的食用，就會很容易引起各種疾病的出現。
上述的這些知識就是誘發鼻咽癌出現的因素了，此病是相當複雜的，會給患者帶來了相當多的侵害，同時也讓患者特別的痛苦，因此我們需要多警惕這種疾病的出現，清楚的瞭解鼻咽癌的發病原因，注意展開鼻咽癌的相關預防才行。
