現代都市裏，沒有吃過水果沙拉的年輕人估計是沒了。它是普及性最廣、也是融合到中國菜裏最早的西餐。但是，你吃過的水果沙拉是長什麼樣的?多半人會講：那還不簡單，不就是水果切塊，擠上超市買的沙拉醬嗎?!這種水果沙拉也好，蔬菜沙拉也好，我也吃過，但從營養健康的角度來講，它不算是健康美食。
去年在錄製節目的時候，我重新闡述了水果沙拉的創新健康吃法，這種創新的沙拉中脂肪和熱量都比較低，而且尤爲適合高脂血症、高血壓和愛美的人士。這種水果沙拉可以說是所有用料都是水果，沒有一滴油(普通超市的沙拉醬中含量60％~80％的脂肪!)簡單說就是用水果拌了水果，您想到了嗎?
1、飄香水果沙拉(暱稱：五湖四海一家人)
原料：(不固定)
新西蘭奇異果、大興安嶺紫心藍莓、北京昌平的奶油草莓、海南芒果、小皇帝蕉。
調料：(注意嘍!)
泰國榴蓮、臺灣檸檬。
做法：
① 榴蓮去皮去核，加鮮檸檬汁用攪拌棒打成膏狀，冷藏。
② 除了藍莓，所有的水果切成塊，擠入榴蓮醬即可。
點評：這款水果沙拉不用色拉油、也不用蛋黃和糖，更不用防腐劑，保證新鮮綠色!榴蓮中的脂肪含量和含糖量雖然在水果中算是稍微高一些的，但與沙拉醬相比還是少多了。沙拉醬中用檸檬汁替換白醋，不僅可以使口味純正，還可以防止水果中的抗氧化物氧化，使沙拉醬的酸甜比例適中，更加爽口，如果家中來客人或自己嚐鮮，您就試試吧!
2、檬牛水果沙拉
原料：大興西瓜、煙臺黃瓤大櫻桃、海南小木瓜、煙臺紅富士、綠心白蘭瓜、新疆無籽露。
調料：鮮檸檬、新西蘭牛油果、蜂蜜(算是放一點天然調料吧!)
做法：
① 調料中的牛油果切開去核，用湯勺?出果肉，加鮮檸檬汁和蜂蜜，用攪拌棒打成膏狀。
② 原料水果都切成塊，無籽露就算了，洗淨備用。
③ 水果塊混合後，放入盤中，淋上牛油果做的沙拉醬即可。
點評：牛油果又叫鱷梨、酪梨，是水果當中含糖量最低而脂肪含量最高的一種。其中的脂肪含量可以達到15％!但也遠比蛋黃沙拉醬中80％的脂肪含量要低得多。牛油果中的脂肪，含有多不飽和脂肪酸和抗氧化物，是糖尿病人、喜歡用水果護膚美容的女士所鍾愛的美食。
由於牛油果沒有甜味和酸味，所以用富含維生素C的檸檬汁和含有豐富果糖的天然蜂蜜作爲搭配，完全可以得到一款純天然的沙拉醬。這種醬汁可以讓你吃後沒有健康的憂慮、沒有犯罪感!
