近日，天眼查發佈了《中秋節奇葩月餅大賞》，根據數據顯示，北方月餅企業數量更多，那麼，誰是月餅生產大省？月餅哪些知識要知道？下面本站小編就帶來介紹。
天眼查近日發佈《中秋節奇葩月餅大賞》，對月餅企業進行了大數據盤點。
數據顯示，全國目前有2.2萬家月餅相關企業，作爲老牌糕點城市的廣東位居第1，佔全國相關企業總量的12.3%。
全國月餅相關企業數量排名前十的省份裏，北方佔了6省，而以“雲腿月餅”聞名的雲南遺憾未能入榜。
此外，十大老字號月餅生產企業中，座標南方的企業佔9席，創建最早的杏花樓可追溯至1851年，至今仍是上海灘廣式月餅的“扛把子”。
月餅是使用小麥粉等穀物粉或植物粉、油、糖等爲主要原料製成餅皮，包裹各種餡料後加工而成，主要在中秋節食用的傳統節日食品。目前市面上除了傳統的廣式、京式、蘇式、潮式、滇式、晉式、瓊式、臺式、哈式等各派月餅外，還衍生出巧克力月餅、冰淇淋月餅等花樣繁多的新式個性化月餅。中秋節前後是選購和食用月餅的高峯期，作爲傳統節日食品，月餅的質量安全一直廣受關注。
定製月餅安全性如何？
私人定製的月餅雖然花樣繁多、很有個性，但製作月餅的店家未必有合法的生產經營資質，製作生產的環境衛生也無法保證，因此大家在購買前一定要選擇具有正規運營資質、信用良好的商家，並保留好有效票據或付款證明。如有條件可查看加工工具、盛放容器等是否清潔。不要購買顏色或味道異常、超過保質期或無保質期、來源不明的月餅。一旦發現月餅過期、黴變等質量問題，可隨時撥打12315進行投訴舉報。
網購月餅真方便，也不用問客服了，直接下單?
生產廠家爲了應對中秋集中銷售，通常會提前把月餅製作好，預包裝月餅的保質期通常不會超過3個月，散裝月餅的保質期則更短。如選擇網購月餅，一定要提前和商家確認好保質期、儲存條件及運輸時間，以防中秋還沒到，月餅就過期了。
自制月餅多有個性，這就準備材料做起來?
家庭自制月餅自由度高，可以選擇不同的餡料和造型，是中秋佳節團圓時很不錯的閤家歡項目。不過，在家裏自制月餅同樣需要注意食品安全，無論是購買還是用家裏現成的食材時，都要注意原料的新鮮度和保質期。
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