這段時間空氣炸鍋靠減脂和便利而出圈，新年將近，爲了年夜飯發愁的當代年輕人，把關注點放在了空氣炸鍋上。那麼選購空氣炸鍋要看哪四個指標？如何選擇空氣炸鍋？下面本站小編帶來介紹。
1.功率和加熱技術。一般來說，炸鍋的功率越大，升溫越快。不過大部分的空氣炸鍋功率都集中在 1300 - 1500 瓦，並沒有很大的差異。
2.底盤和內膽的設計。有螺旋的底盤更有利於熱風對流循環，食物烘烤的更加均勻;內膽側面的的導風槽也可以加速熱風的對流，讓食物口感更乾脆。
3.操作方式。旋鈕式的空氣炸鍋，往往只能固定好溫度和時間，沒有更多新玩法。而觸控式的功能往往居多，除了調整溫度和時間以外，更多了預設、定時和保溫等功能。
4.易清洗。空氣炸鍋一定要挑選不粘材料的機身，否則烹飪殘餘的邊角料粘在鍋內，刮都刮不下來。
空氣炸鍋不僅健康，也很好用，即使是和烤箱比也並不雞肋。
當然，和動輒30升的嵌入式巨無霸大烤箱比的話，它是沒什麼勝算的，畢竟尺寸、功率、價錢的差距擺在那裏，完全不在一個水平上;
按照空氣炸鍋的容量(一般是2.5~4升)，能夠拿來對比的，其實是10~25升左右的家用小烤箱。
而這種小型的烤箱有個致命的問題：如果發熱管之間隔得很近，上下左右之間很容易出現受熱不均的問題，可能會做出“一半烤焦了，另一半還沒熟”的黑暗料理。
相反，空氣炸鍋的優勢就很明顯了：腔體的結構、急速的熱風能夠保證食物受熱均勻。而且，烹製同樣的東西，空氣炸鍋的時間更快，能耗更低，因爲烤箱不僅功率更高，而且需要的預熱時間更長。
既然空氣炸鍋比油炸要健康，那麼用空氣炸鍋炸的薯條，會比麥當勞的好吃嗎?
真相就是，空氣炸鍋不能完美復刻油炸口感。
單從外觀上看，相同的薯條，油炸 9 分鐘與空氣炸鍋 21 分鐘沒有太大差別——都有金黃酥脆的外殼。不過當你切開薯條以後會發現，“外焦”尚可，但“裏嫩”可能還有點差距。
油炸薯條，薯條芯內部澱粉糊化了，保留了油潤的口感，不剌嗓子;空氣炸鍋的薯條就比較乾癟，口感略微發柴發硬。這樣的口感差異其實就來自於“空氣炸”和“油炸”的本質區別：
油炸的本質是“高溫脫水”，空氣炸鍋其實就是把“熱油”換成了“熱風”。在傳統油炸中，油會滲入到食物內部，從而產生更油性的口感。而空氣炸鍋炸出來的食物內部，並沒有油脂的滲入，因此食物內部也就更乾硬一些。
以上就是全部內容，更多精彩請繼續關注小編。
