蓮藕是我們很愛吃的家常菜，把蓮藕買回來切開之後，過一段時間會發現蓮藕變黃色了，那麼切開的蓮藕放置一段時間後容易變色是壞了嗎？下面本站小編帶來：螞蟻莊園9月11日答案。
答案：一般爲正常現象。
解析：蓮藕切開之後容易放生氧化，放置時間一久的話裏面的水分就會慢慢流失，這樣就會導致蓮藕有點發黃，像這種蓮藕只要沒有出現腐壞變質的情況的話是還能繼續食用的。但如果蓮藕除了發黃之外還伴有質地變軟，且散發異味的情況的話就說明蓮藕可能已經變質了，像這種蓮藕的話就要停止食用。
蓮藕切開後如何保存
用醋水浸泡蓮藕進行保存。
蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在蓮藕切片之後用食醋水浸泡,也能防止蓮藕變色。
焯水保存。
想要蓮藕切片後不變色，可以將蓮藕切片後焯水，焯水可以保持蓮藕的顏色，以防止蓮藕變色，最好是焯水之後用涼開水衝一遍，這樣的蓮藕不易變色，然後再用保鮮膜包好，放入冰箱中保存。
把切過的蓮藕用保鮮膜封口進行保存。
少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個星期左右。
蓮藕吃了有什麼好處
1、補血生肌
蓮藕的維生素，蛋白質，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達到補益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養物質很容易被身體吸收，當出現食慾不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。
2、清熱潤燥。
蓮藕是屬於寒性的食物，夏季常吃有助於清熱涼血、降火解暑，對於治療熱症慢性疾病有非常好的效果。而且蓮藕味甜多汁，能夠生津止渴，健脾開胃，煮湯喝還能夠幫助通利小便，改善小便刺痛、發黃等症狀。
3、祛痰止咳
現在環境污染非常嚴重，空氣質量越來越差，每天喝蓮藕汁就能解決因爲空氣質量不好所引起的咳嗽問題，煮蓮藕茶喝去痰鎮咳作用也非常不錯。
4、改善便祕。
蓮藕中含有大量的膳食纖維和蛋白質，這兩種物質可以吸附體內多餘的膽固醇和脂肪，阻止機體因吸收過多的脂肪而發生肥胖;膳食纖維還能促進腸胃的有效蠕動，減少大便的腸胃的停留時間，有利於改善和緩解便祕症狀。
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