對於茶比較瞭解的人,會發現大多不喝頭道茶,頭道茶即洗茶,是不建議喝的,但其實也看個人習慣,那麼,頭道茶哪些能喝哪些不建議喝?下面本站小編就帶來介紹。
不少茶友在喝茶之時,一般有個習慣,那就是不喝頭道茶。無論什麼茶,都是頭道水衝進去然後倒掉,那麼頭道茶真的不能喝嗎?
頭道茶即洗茶,是沖泡茶葉的第一道茶水,這其中會帶有部分灰塵雜質,因此不宜喝。
洗茶的注意事項:
①水量不宜過多,以剛剛沒過幹茶爲宜。
②時間不可過長,不超3秒爲宜。
③一般應採用低於80℃的熱開水進行洗茶操作,而對於烏龍或黑茶可以採用沸水進行洗茶。
建議喝:綠茶、白茶、黃茶、紅茶、壓制緊實的烏龍茶
這幾類茶建議頭泡茶要喝掉。一般綠茶、白茶、黃茶、紅茶頭泡沖泡出的內含物質是很豐富的、很好喝的,如果倒掉會很可惜。
尤其有些優質的綠茶、紅茶本來就最多衝泡三四次,還倒掉第一泡,簡直有些暴殄天物。
對於壓制較爲緊實的烏龍茶(比如:鐵觀音、文山包種等),那是想喝就喝。閩南烏龍通常做形都很緊實,所以頭泡時析出的物質都很少,滋味很淡。頭泡主要是爲了溫潤一下茶,所以要不要喝,全看自己。
建議不喝:黑茶、普洱茶
確定倉儲好的茶散茶可以喝,頭泡湯裏浸出的茶葉物質就比較多了。緊壓茶,可喝可不喝,如果是緊壓的茶,頭泡浸出物少,茶湯滋味也很淡。
不確定倉儲情況的茶,淺嘗輒止,淺淺嘗一點兒。因爲通常喝這泡茶能夠了解判斷到一些倉儲情況。不過當頭泡喝着有異雜時,那這個茶最好都別喝了。
強烈建議喝掉:條形烏龍茶(比如:巖茶、單叢、東方美人等)
這幾類強烈建議喝掉頭泡茶。不喝實在是太浪費了,頭泡的浸出物是很豐富的,看湯色就能明顯感覺到。
對有些好的巖茶,有的茶人會特意留下頭泡茶,在整個茶全部喝完後,再喝頭泡茶。他們說喝尾水時滋味已經明顯淡了,此時再喝頭泡,能將整個茶滋味最美妙的感覺又帶回來,所以這頭泡茶又稱爲“還魂湯”。
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