一般我們都可以從街上買到烤麪筋，不過如果你對於街頭小吃的衞生與安全存疑，可以試着自己烤麪筋，美味又健康哦！主料：麪筋20串輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20......

「導讀」涼皮是陝西美食，據説冬天吃麪皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。有吃過涼皮的朋友，肯定會對那裏面的麪筋有印象。那麼，涼皮裏的麪筋怎麼做？涼......

涼拌麪筋的做法一：原料：麪筋250g、芹菜適量、蒜末適量、辣椒油適量、醬油適量、香醋適量、香油適量步驟：1、芹菜去葉切成小段，洗淨放入開水鍋裏焯一下。2、撈出放冷水裏冰一下備用。3、將麪筋隨紋路慢慢撕開。4、展開的面......

看着烤爐上那一根根彈簧狀的麪筋，你是不是感覺很神奇？你是不是也很想親手嘗試一下如何一團形狀普通的麪筋變成如此Q彈的烤麪筋串？人説“計多不壓身”，好學的你趕緊跟着媽網百科一起學學這門神奇的技能吧！1、和麪。在麪粉裏......

一般麪筋粉的保質期在半年到18個月。然而，麪粉是所有糧食當中最容易生蟲的。尤其在潮濕悶熱的夏季，因為雨水多，温度高，濕度大，麪粉放在布袋裏不僅容易生蟲，還很容易吸潮結塊兒，或者發黴。夏天，是四季當中保存麪粉最困難的時期......

老天津衞的人一般會自己買麪粉洗面筋然後炸出油麪筋。不過現代人講求方便快捷，直接在市面上買油麪筋。買油麪筋是注意選取質量好的油麪筋。正宗的油麪筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，體積適中，如果體積過大，有可能是在製作的......

品質優良的麪筋呈白色，油（炸）麪筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質。細細咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。選購麪筋的具體方法如下：一是看色澤：取麪筋在散射光線下直接觀察。優質麪筋，顏色呈......

糖醋麪筋是一道南北方羣眾都喜愛的美食，雖然做法不盡相同，但想要做得好吃，就得掌握好以下的細節：1、食材選用。浙系的糖醋麪筋選用的是水面筋，而天津人選用的原材料是油麪筋，最好選用老式方法炸出來的麪筋，有些油麪筋看起來......

素獨麪筋實際上就是將油麪筋加入各種調味進行燉煮而成的一道菜式。看起來簡單易操作，不過要做得好吃客不是一件容易的事。天津人作為獨麪筋吃法的發明者，對如何製作美味的獨麪筋有自己的理解。下面讓我們看看天津素獨面......

「導讀」麪筋是一種含有豐富植物蛋白的食品，其蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。那麼，麪筋怎麼保存？麪筋怎麼吃？麪筋怎麼挑選？怎......

《本草綱目》上説：米能養脾，麥能補心。涼皮面筋性平、甘、温肺、健脾、和胃。據説冬天吃麪皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。因此，涼皮面筋一般人都......

麪筋以100克可食用部分計，熱量大概為364大卡（1522千焦），相當於一碗半的米飯的熱量（一碗米飯約200克）。青椒炒麪筋和辣炒麪筋四季豆的熱量(以100克可食部分計)大概是465大卡(1945千焦)，單位熱量較高。每100克青椒炒麪筋的熱量......

麪筋的生產過程，就是從小麥麪粉中提取凝結的蛋白質的過程。麪糰水洗的次數越多，麪筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。將濕麪筋平攤在蒸籠中，厚度為2~3釐米，加熱30分鐘，即成俗稱的“烤麩”。一提起烤麩，很......

市面上，麪筋粉的牌子太多了，玲琅滿目。其實，關於麪筋粉的品牌，大致可以分三大類即國內一流品牌、國內知名品牌和國內小品牌。國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高。國內知名品牌......

絲瓜麪筋湯也是一道常見的家常菜，主要原料是麪筋和絲瓜，絲瓜營養豐富，尤其適合月經不調的女性食用，而且還有解毒的功效，下面還是讓我們來看看絲瓜麪筋湯怎麼做吧。準備材料：絲瓜、油麪筋、粉絲、葱花、鹽、味精、胡椒粉、香......

「導讀」走在街上、公園裏、夜市等公眾聚集的地方，我們常能看到烤麪筋攤販的身影。烤麪筋是陝西的特色小吃之一，不過隨着陝西人向外發展，烤麪筋隨之被帶到全國各地，因為口感麻辣鮮香，吃後口齒留香，烤麪筋成為了深受人們喜愛......

白菜被譽為“菜中之王”。它是一種十字花科中屬葉用蔬菜，主要產於我國北方，白菜性平、微寒，味甘。白菜的營養：1、消食下氣止熱邪咳嗽。2、潤腸排毒，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進......

烤麪筋好吃又有嚼勁，難能可貴的是隻需1個鋼鏰就能吃到，這讓吃貨們常常忍不住吃完一根又一根，甚至將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麪筋好嗎？一般來説，烤麪筋的原料麪筋對人體是無害的。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋......

「導讀」麪筋的蛋白質含量高達80%以上，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨着火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬製的麪筋醬，美味極了。那麼，麪筋怎麼烤？怎樣自制烤麪筋？麪筋如何在家烤......

「導讀」麪筋粉又稱谷朊粉，又名小麥麪筋蛋白，是將小麥麪粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品，是由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質，具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，聞起來清淡香醇，帶......