豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可炒菜也可製作罐頭。那麼吃豌豆有什麼注意事項呢?
1、熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。
2、買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍,最好在一個月內吃完。
3、豌豆吃多會發生腹脹,故不宜長期大量食用。
4、優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。