綠豆麵是將綠豆用水洗淨,除其雜質,入鍋煮熟晒乾,之後用粉碎機進行磨粉所得的食材。綠豆麵具有補充營養、增強體質的功效。
功效作用
綠豆麵具有補充營養、增強體質的功效。
補充營養:
綠豆麵中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質成分,食用綠豆麵能夠使人體營養成分得到補充。
增強體質:
食用適量綠豆麵可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
綠豆麵中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸及鈣、磷、鐵等礦物質成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用綠豆麵,尤其適用於營養缺乏、體質較差的人群。
一般人群:
綠豆麵是綠豆製作的麵粉,大多數人群都是可以食用的。
營養缺乏的人群:
綠豆麵營養豐富,常吃綠豆麵可供人體補充所需營養成分。
體質較差的人群:
體質較差的人群適量食用綠豆麵對於提高人體抵抗力有幫助作用。
禁忌人群
脾胃虛寒者。
原因:
綠豆麵性寒涼,若脾胃虛寒者食用,可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
綠豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
綠豆麵的可以做成綠豆麵條、綠豆麵的煎餅果子、綠豆糕、綠豆麵切刀饅頭、綠豆麵丸子。
綠豆麵條:
在綠豆粉、中筋麵粉中加入雞蛋、鹽、水揉成麵糰,做成麵條,煮熟後加入鹽、生抽、醋、少許老抽即可。
綠豆麵的煎餅果子:
將綠豆麵和白麵合成糊狀,在煎餅爐上將麵糊攤開,撒上黑芝麻,放上菜葉、香腸,刷上醬即可。
綠豆糕:
將綠豆麵和白糖、溫開水、香油,攪拌後,用手搓成顆粒狀,裝入月餅模,壓實後即可。
綠豆麵切刀饅頭:
在麵粉和綠豆麵中加入白糖、酵母水,揉至麵糰光滑,切成面塊,放到蒸鍋裡醒發後蒸熟即可。
綠豆麵丸子:
將蘿蔔丁放入盆裡,加薑末、鹽、雞蛋、五香粉拌均勻,放入綠豆麵,拌勻後團成丸子炸熟即可。
溫馨提示
吃綠豆麵要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對綠豆麵的反應也不同。綠豆麵營養價值高,對身體有益處,但凡事皆有度,過量食用綠豆麵可導致腹痛、消化不良等胃腸道不適。