乳酪對於孕婦、中老年人和成長髮育旺盛的青少年兒童來講，是最好的補鈣食品之一。乳酪是含鈣最多的奶製品，於是成為很多家庭的首選。如果想在家做出醇香無比的乳酪，那麼您會嗎？下面為您帶來乳酪的做法，讓您在家輕輕鬆鬆也能做出美味的乳酪來！
食材：全脂純牛奶、濃縮檸檬汁、鹽。
做法：
1、把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度，加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時；
2、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻；
3、用乾淨的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時；
4、去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅乳酪咯。
溫馨提示：
（1）乳酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為乳酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。
（2）老人最好還是不要吃，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。
（3）所有乳酪均含反式脂肪酸，還是少吃點好。
