咖哩飯口味獨特，利於提高食慾，深受人們喜愛。在製作上，也並不複雜。下面一起來學習一下咖哩飯的做法吧！
材料：咖哩粉，黃油，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，蒜末，雞肉或牛肉、豬肉，酸奶或適量番茄醬
做法：
1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋待用。
2、鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
3、先後將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿蔔、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。
4、放水，水漫過材料，用大火煮開。
5、煮開後轉成中火，煮至土豆塊酥軟。
6、放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。
日式咖哩飯的做法想要在家也能品嚐到地道日式咖哩的美味？下面一起來看看最傳統的日式咖哩做法吧！
材料：雞肉 250g、洋蔥 1個、胡蘿蔔 1/2根、土豆 1個、好侍咖哩100g、油 1大勺、水 700cc
做法：
1、將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；
2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿蔔、土豆的順序放入食材；
3、加水，用大火煮至沸騰；
4、從湯裡及時撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；
5、熄火後放入咖哩塊，待咖哩塊溶化後，再用小火煮20分鐘左右；
6、把做好的咖哩汁淋在米飯上，一道美味的咖哩飯就完成了。
小貼士：肉類也可以換成豬肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的種類。
印度咖哩飯的做法說完了日式咖哩飯，又怎麼少得了印度咖哩飯。下面一起來看看印度咖哩飯的做法吧！
材料：土豆、胡蘿蔔、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖哩、黑胡椒、鹽、油
做法：
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁；雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分；香菇洗淨切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用
2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入薑絲、少許料酒去腥，後盛出
3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋
4、翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖哩塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘
小貼士：
1、咖哩容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪
2、倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖哩易糊鍋
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖哩醬裡適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖哩
咖哩飯的營養價值咖哩飯不僅美味可口，營養價值也十分高。下面一起來看看咖哩飯的營養價值吧！
1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
2、咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；
3、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；
4、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；
5、咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。
6、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物。
咖哩飯配什麼湯咖哩飯配什麼湯最好？這得具體情況具體分析。
如果是日本風味的咖哩，最好是搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。
如果選用的是印尼風味的濃郁且帶酸味的咖哩，最好還是選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。
另外，因為肉類和咖哩味道都很重，而且不帶蔬菜，要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧！
材料：洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉
做法：
1、把洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，青筍，甜玉米清洗乾淨後，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。
2、湯鍋中倒入一點點油，然後將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。
3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿蔔，芹菜，甜玉米，青筍。
4、大火煮開。
5、轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。
6、臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻後即可食用。
