朝鮮冷麵是一種味道獨特的麵食,口感區別於我們一般所吃的麵條,那我們能不能夠在家裡自己製作美味的朝鮮冷麵呢?下面我們就來一起看一下朝鮮冷麵的做法吧。
主料:冷麵
輔料:
醬牛肉適量,黃瓜適量,雞蛋適量,蘋果適量
酸梅湯適量,白芝麻適量,辣椒醬(韓式甜辣醬)適量
做法:
1、準備好所需要的食材,冷麵1—2份(按人數)、黃瓜一根、雞蛋一個、蘋果一份、醬牛肉一份。
2、把牛肉切成0.5釐米薄厚的片狀。
3、蘋果洗淨切片或切絲。
4、黃瓜洗淨切絲,雞蛋煮熟,一切為二。
5、將冷麵放入開水鍋中煮熟,過涼水待用。
6、把酸梅湯從冰箱中取出,把冷麵放入湯中,放入適量黃瓜絲、牛肉片、蘋果、雞蛋,再加入適量辣椒醬,撒少許白芝麻即可。
這樣,美味的朝鮮冷麵就製作完成了。
朝鮮冷麵怎麼做好吃朝鮮冷麵其實說白了就是一種涼麵,做法非常簡單,但是正宗的朝鮮冷麵卻有著強大的魔力,使吃過的人都讚不絕口,下面我們就來學習一下製作朝鮮冷麵的一些小竅門吧。
正宗的朝鮮冷麵,湯水是比較多的,口味非常清淡,與我國東北地區的冷麵有著比較大的差別,東北地區的冷麵湯水較少,而且一般都會加入辣醬,口味比較重。
朝鮮冷麵要想好吃,首先就是麵條要順滑有嚼勁,和麵的時候我們可以按照一定比例將蕎麥麵和澱粉混合,然後用開水燙成稍硬的麵糰,加入適量鹼之後就可以製作了。這裡需要注意的是一定要用開水來和麵。
然後是湯汁的問題,正宗的朝鮮冷麵中有很多湯汁,而這些湯汁是用上好的牛肉和骨棒精心熬製而成的高湯,這樣做出來的朝鮮冷麵味道怎麼會不鮮美呢。
朝鮮冷麵的營養價值朝鮮冷麵的口感非常彈滑,湯鮮味美,那麼,這樣美味的朝鮮冷麵,營養價值又如何呢?下面我們就一起來了解一下吧。
冷麵亦稱股細和涼淘,是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品,冷麵柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷麵菜,令人食慾大增。正宗的朝鮮冷麵湯汁是牛肉湯,所以營養價值是十分豐富的。
冷麵是由蕎麥粉製成,纖維高且熱量低,它含有比白飯高出兩倍的維他命B,能維持眼睛及神經系統的正常功能,而且它還含有豐富的黃酮,還有研究顯示,它能減低膽固醇,增加血管壁的彈性,可預防高血壓,夏天吃一小碟,冰涼清新,口感不錯。
朝鮮冷麵還是有一定的營養價值的,但是單一的麵食營養攝入不夠全面,所以建議大家不宜經常食用。
朝鮮冷麵的熱量高嗎朝鮮冷麵非常清涼爽口,夏天的時候食用能夠有效的開胃,那麼,朝鮮冷麵的熱量是多少呢?吃多了會導致發胖嗎?我們一起來看一下。
每100克朝鮮冷麵中含有的熱量大概是在167大卡,所以熱量是比較適中的。朝鮮冷麵是直接用清水煮的,上面的配菜也大多是生食或者簡單加工一下,所以相對於其他方式烹製的食物,更少鹽少油,所以熱量不會太高。朝鮮冷麵比較清淡,湯汁一般是牛肉湯,裡面會含有一定量的脂肪,可能會導致發胖。
但是,朝鮮冷麵畢竟是麵食,麵食中含有大量的碳水化合物和澱粉,而這兩樣如果攝入過量的話,很容易會導致發胖,所以建議大家食用朝鮮冷麵的時候還是要注意用量。
總的來說,朝鮮冷麵的熱量不是太高,減肥中的人可以適量食用,適當的增加配菜的量以減少麵條的攝入量。
朝鮮冷麵的忌宜人群朝鮮冷麵主要是用蕎麥麵製作而成的,上面配有多種生鮮蔬菜和肉類,營養相對來說,還是比較豐富的。下面我們就來一起了解一下朝鮮冷麵的忌宜人群吧。
朝鮮冷麵性涼味甘,能健胃、消積、止汗。其中主要成份是蕎麥,現代研究表明,蕎麥對心腦血管有保護作用。其中含有豐富的維生素P,也叫檸檬素,此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性,故具有保護血管的作用。常吃對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常症等很有好處。此外,還可以作為糖尿病患者理想的補充食物。對於心腦血管疾病患者、胃腸道疾病患者、糖尿病患者來說,朝鮮冷麵無疑是很適合的主食。
但是,朝鮮冷麵性質較涼,容易傷到腸胃,所以不適合脾胃虛弱的人食用。