隨着人們的生活質量越來越高，越來越多的人不僅僅侷限於吃飽穿暖，而是更加註重養生。例如用黑枸杞泡水喝。但市場上枸杞的質量參差不齊，有些人發現黑枸杞泡水後枸杞變白了，懷疑是枸杞的質量有問題，那黑枸杞泡水後枸杞變白正常嗎？
首先，黑枸杞因爲富含花青素，所以是可以清除身體的自由基，延緩衰老，所以這幾年，黑枸杞越來越受女性喜愛。但日常生活中，很多朋友發現一個現象，就是自己買的黑枸杞在水中泡上一段時間後，色澤變得發白，因而一度懷疑自己買到假貨，而實際上，黑枸杞在多次泡水後，本身就是會變成白色的，這是一種正常的現象。
爲什麼會這樣呢？答案就是由於黑枸杞中的花青素，這是一種天然的色素，比較容易溶於水，而在經過多次泡水後，花青素的含量已經普遍是多次溶於水中了，所以泡到最後，黑枸杞是會變成透明的。
其次，鑑定黑枸杞的真假不應該單純的只是靠黑枸杞自身的顏色變化來判斷。畢竟黑枸杞泡水發生的變化還和水的溫度以及水的酸鹼度有關，任何一個因素的變化都會引起黑枸杞的色澤發生變化，所以要自己多琢磨琢磨，找到真正變色的原因。同時，網購的產品難免魚龍混雜，大家在網購的同時也要學會辨別真假，不可全部相信，但也不可全部推翻，謹慎購買纔是好的。
