水蘿蔔皮薄、肉多、清脆、甘甜,既可生吃,又能做湯、炒菜食用。水蘿蔔的營養價值較高,具有消食通便、補充營養等功效。
功效作用
水蘿蔔具有消食通便、補充營養的功效。
消食通便:
水蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,促進消化,有助於排便。
補充營養:
水蘿蔔含有豐富的維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質,適量食用可以幫助人體補充所需的營養物質。
營養價值
水蘿蔔水多、味甜、微辣、熱量較低,富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用水蘿蔔,尤其適用於排便困難者。
一般人羣:
水蘿蔔營養價值較高,大部分人羣都是可以吃的。
排便困難者:
水蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,促進消化,有助於排便。大便不暢的人羣可以適當食用水蘿蔔來改善排便困難的問題。
禁忌人羣
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者應少食。
原因:
水蘿蔔爲寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食,以免出現腹痛、腹瀉的情況。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
水蘿蔔不宜和人蔘一起食用。
人蔘:
人蔘具有補氣的功效,水蘿蔔具有順氣的功效,所以人蔘和水蘿蔔同時吃,會使人蔘的補氣作用減弱。
食用方法
水蘿蔔可以涼拌,也可以炒菜、煲湯、做成餅食用,如涼拌水蘿蔔絲、紅燒水蘿蔔、水蘿蔔湯、水蘿蔔絲餅等。
涼拌水蘿蔔絲:
將水蘿蔔洗淨切成絲後,加入適當調料拌勻即可食用。
紅燒水蘿蔔:
水蘿蔔洗乾淨後切成塊,在鍋中翻炒,加入適量醬油等調料後即可食用。
水蘿蔔燉肉:
豬肉和水蘿蔔洗淨、切塊備用。鍋內放入適量水、豬肉、香料,大火燒開後轉中火,放入蘿蔔塊煮15分鐘,調味後即可食用。
水蘿蔔湯:
水蘿蔔洗淨去皮切塊,香菜洗淨切小段。適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋,煮開後調至小火,熬至筷子可穿透蘿蔔,撒上香菜出鍋。
水蘿蔔絲餅:
把水蘿蔔切細絲,與麪粉放一起,加入蔥花、五香粉、鹽,再加入適量清水調勻成稀糊狀,用平底鍋煎成餅即可。
溫馨提示
水蘿蔔具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效,所以吃水蘿蔔以後往往出現放屁增多的情況,這是正常現象。水蘿蔔適合容易腹脹、便祕的患者食用,尤其是一些腹部手術後尚未排氣的患者,通常可以通過喝蘿蔔湯來刺激胃腸道蠕動,促進排便排氣。