吃藕粉到底是增肥還是減肥，主要取決於藕粉的攝入量。
1、長期過量吃藕粉，有增肥的功效。藕粉的主要成分是澱粉，幾乎不含蛋白質，雖然升糖指數較低，卻含有較爲豐富的碳水和能量。因此，過量吃藕粉可導致能量過剩，從而增肥。
2、適量吃藕粉，有減肥的功效。藕粉在胃內停留時間相較其他食物（如麪條、粥等）較長，消化吸收較慢，而且黏度較大，飽腹感明顯。適量吃藕粉能通過阻止不合理的進食，可能會對減肥有一些幫助。
藕粉營養成分（每100g含量）
能量
373(千卡)
中
升糖指數
33
低
碳水
93(克)
高
蛋白質
0.2(克)
低
核黃素
0.01(毫克)
低
鐵
17.9(毫克)
高
宜食食物
減肥者平日宜吃低脂肪、低升糖指數、高膳食纖維、高不飽和脂肪酸、高蛋白質食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產堅果豆製品
菠菜、胡蘿蔔、西紅柿、鮮黃瓜
慎食食物
減肥者應限制攝入高脂肪、高糖、高鹽的食物，還應限制飲酒等。
肉蛋奶主食零食類飲料類油炸食物醃製食物燻烤食物
豬肥肉、黃油、奶油、豬大腸
更多建議
減肥者除嚴格遵循飲食禁忌外，還應注意以下幾點：
1、飲食規律，一日三餐控制在七分飽，避免暴飲暴食或不食。
2、多飲水，每日飲水量至少2L。
3、睡眠充足，不熬夜，儘量在晚上11點之前上牀睡覺。
4、多運動，每日運動時間控制在0.5~1小時。過度肥胖者不可選擇跑步、登山、爬樓梯等對膝關節有衝擊力的運動。
5、減重速度不宜過快，每週減重不應超過1kg。
6、切忌濫用減肥藥物，以免對身體造成健康隱患。
