核桃是一種營養價值比較高的堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷等微量元素。將核桃炒熟食用，不僅味道香甜，還具有補腦、健胃、美容護膚等功效。
功效作用
炒核桃具有補腦、健胃、美容護膚等功效。
補腦:
核桃中含有豐富的蛋白質及人體所需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞、增強腦功能。
健胃:
吃核桃對脾胃有一定的好處，可以幫助改善胃腸功能。
美容護膚:
核桃中含有蛋白質、維生素、角鯊烯、亞麻油酸等成分，這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有一定的作用。
營養價值
炒核桃營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。此外，核桃中還含有豐富的維生素B和維生素E。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用炒核桃，尤其適用於腦力勞動者、脾胃狀態不佳者、膚質差的人羣。
一般人羣:
炒核桃營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
腦力勞動者:
炒核桃具有補腦的作用，因此腦力勞動者可以吃些炒核桃來緩解大腦的疲勞，增強腦功能。
脾胃狀態不佳者:
炒核桃有健脾胃的作用，脾胃狀態不佳的人羣可以吃些炒核桃，幫助改善身體的不適。
膚質差的人羣:
炒核桃中的氨基酸、維生素、微量元素等成分都能參與皮膚的代謝與生長，膚質差的人羣可以吃些炒核桃，改善皮膚粗糙、暗沉等問題。
禁忌人羣
火氣較旺者不宜多吃。
原因:
核桃是一種溫性食物，有滋補作用，火氣旺盛者應儘量少吃核桃，以免出現上火的症狀。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
炒核桃是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
炒核桃營養價值較高，可以當做零食適量食用。
炒核桃:
鍋中開小火，倒入核桃仁，鋪平後慢慢翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黃，出鍋前撒上少許鹽，再翻炒幾下即可。
溫馨提示
炒核桃的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用核桃，不僅會導致喉嚨痛、牙齦腫痛、長痘、便祕、痔瘡等上火症狀，長期過量食用還可引起肥胖。
