蒲公英，又名谷谷丁、黃花地丁，在全國各地皆有生長。蒲公英的葉子中含有許多對於身體有益的營養物質，可以直接當蔬菜食用，也可曬乾製成蒲公英茶，作爲日常的飲品飲用。蒲公英葉具有清熱解毒、潤腸通便的作用。
功效作用
蒲公英葉具有清熱解毒、潤腸通便的功效。
清熱解毒:
蒲公英葉具有清熱解毒的作用，可以緩解身體出現的口乾舌燥、咽喉腫痛等不適症狀。
潤腸通便:
蒲公英葉子中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、菊糖等成分，具有潤腸通便的功效。大便不暢的人羣可以適當食用蒲公英葉，以改善排便困難的問題。
營養價值
蒲公英葉子中含有蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可用食用，尤其適用於上火、便祕的人羣。
一般人羣:
蒲公英葉是一種健康養生的食物，大多數人羣都是可以食用的。
上火的人羣:
蒲公英葉具有清熱解毒的作用，上火者適量食用，可以緩解身體出現的口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀。
便祕的人羣:
蒲公英葉中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、菊糖等成分，具有潤腸通便的功效。大便不暢的人羣可以適當食用蒲公英葉，來改善排便困難的問題。
禁忌人羣
體質虛寒者。
原因:
蒲公英葉性質偏寒，對腸胃有一定刺激性，體質虛寒者食用後，可出現腹瀉、腹痛等症狀。
特殊人羣
孕婦應少吃。
孕婦:
蒲公英葉性寒，孕婦不宜過多食用，避免引起宮寒，對胎兒不利。
用量
根據個人情況，適量食用。
不宜同用
蒲公英葉是一種健康的食物，是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
蒲公英葉可用於泡水、做菜、熬粥等，如蒲公英茶、涼拌蒲公英、蒲公英煎餃、南瓜蒲公英粥、蒲公英小米粥。
蒲公英茶:
取適量蒲公英葉，用開水沖泡即可。
涼拌蒲公英:
蒲公英葉子洗淨，放入沸水中過一分鐘時間取出，再用涼水沖洗一次，加入辣椒油、味精、香油、鹽、蒜泥等調料拌勻。
蒲公英煎餃:
蒲公英葉焯水後切碎，與豬肉末一起做成餃子餡，餃子包好後上鍋煎熟即可食用。
南瓜蒲公英粥:
將南瓜洗淨切片，蒲公英葉洗淨切碎。大米淘洗入鍋中，加入1000ml水，如常法煮粥。待粥熟時，加入南瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。
蒲公英小米粥:
蒲公英葉洗淨切碎備用，小米洗淨後放入鍋中，加水煮成粥，再加入蒲公英煮一會即成。
溫馨提示
蒲公英葉是一種健康養生的食物，大家可以根據個人喜好，適量食用，但切記不可過量。因爲蒲公英中所含成分偏寒涼，一旦過量食用，可能會造成腹痛、腹瀉等胃腸道不適。
