痛風是一種特別痛苦的疾病。每年春天都是痛風的高發季節。許多人因痛風而難以入睡。最明顯的症狀是關節紅腫和腳趾疼痛，每次都是致命的。痛風患者有很多禁忌，很多東西不能吃，以免加重痛風。痛風患者能吃綠豆芽嗎？
痛風患者應遠離高普林食物
如何遠離高普林食品？有一種說法是痛風應該避免吃豆芽。這是正確的嗎？因爲植物在發芽時需要大量的營養物質來生長和分裂細胞，所以它們富含DNA與RNA，而DNA與RNA其的成分是普林，尤其是芽尖會產生更多的普林，如豆芽豆芽、綠豆芽等總稱）、蘆筍、苜蓿芽等。
但事實上，近年來，許多研究發現，影響體內尿酸調節不如動物來源的普林顯著。痛風發作期患者不能吃上述發芽，但如果一般有痛風史或家族史朋友，如植物普林來源，不能吃，如午餐盒，或吃鐵板燒炸豆芽，可以接受，所以不用太擔心。
擔心植物性普林會影響尿酸值。烹飪前做這個動作
豆芽是蔬菜的好來源，比如綠豆芽，比許多蔬菜含有更多的維生素C，100g綠豆芽中維生素C的含量甚至高於同克檸檬。前面提到，植物普林來源影響尿酸控制不如動物普林來源明顯，但如果你仍然擔心豆芽或綠豆芽普林可能會影響尿酸值，在烹飪前處理可以去除豆芽富含普林芽尖部分，做銀芽，味道會更好，無論是與真菌冷沙拉，炸豆皮銀芽，還是煮玉米銀芽湯，都是一個很好的選擇。
痛風患者不能吃豆芽菜，痛風患者不能吃什麼
事實上，與上述發芽菜相比，痛風患者在植物性食物來源方面需要特別注意的限制是，幹蘑菇、紫菜、海帶等屬於乾貨的成分，因爲成分暴露後會流失水分，但會濃縮成分中的普林量。此外，這些成分通常被用作湯，因此很容易直接將高量的普林食用到體內。因此，特別建議痛風患者限制食用此類食材。此外，痛風患者應特別注意避免高熱量飲食。高熱量飲食通常伴有高蛋白質和高脂肪，但影響比發芽更大。此外，他們應該避免飲酒。
