脂肪肝是指由於種種原因導致肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病嚴重威脅中國人的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，被認爲是隱藏性肝硬化的常見原因。脂肪肝是常見的臨牀現象，不是獨立的疾病。其臨牀表現爲輕者無症狀，重者病情兇猛。一般來說，脂肪肝是可逆性疾病，早期診斷和及時治療往往會恢復正常。
脂肪肝的病因酒精有幾個
1、肥胖脂肪肝
肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%~50%的肥胖合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的病變率達到61%~94%。肥胖者的體重被控制後，脂肪的浸潤也減少或消失。
2、酒精性脂肪肝
長期嗜酒者肝穿刺活檢，75%~95%脂肪浸潤。另外，每天過80~160克酒精性脂肪肝的發生率增加了5~25倍。
3、快速減肥性脂肪肝
禁食、過度減肥或其他快速減肥措施可引起脂肪分解短期大量增加，消耗肝內谷胱甘肽(GSH)，大量增加肝內丙二醛和脂質過氧化物，損害肝細胞，引起脂肪肝。
4、營養不良脂肪肝
營養不良導致缺乏蛋白質是導致脂肪肝的重要原因，多見於攝食不足或消化障礙，不能合成脂肪蛋白，因此甘油三酯會積累肝臟，形成脂肪肝。
5、糖尿病脂肪肝
糖尿病患者中約50%可發生脂肪肝，其中多爲成年患者。成年後糖尿病患者的50%~80%是肥胖者，其血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高、脂肪肝變化與肥胖程度有關，與飲食脂肪和糖分過多有關。
6、藥物性脂肪肝
某些藥物或化學毒物通過抑制蛋白質的合成引起的脂肪肝，如四環素、腎上腺皮質激素、布丁黴素、環狀胺、吐根鹼、砷、鉛、銀、汞等。降脂藥物也可以通過干擾脂肪蛋白的代謝形成脂肪肝。
7、妊娠脂肪肝
多在第一次妊娠34~40周發病，病情嚴重，預後差，母子死亡率分別達到80%和70%。
8、其他疾病引起的脂肪肝
結核、細菌性肺炎、敗血症等感染時也可發生脂肪肝，病毒性肝炎患者過度限制活動時，攝取高糖、高熱量飲食，肝細胞脂肪容易堆積的皮質激素治療後，脂肪肝容易發生。控制感染後或者除去病因後，脂肪肝會迅速改善，還有所謂胃腸外高營養性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遺傳性疾病引起的脂肪肝等。
脂肪肝健康飲食推薦
脂肪肝是危害人們健康的疾病，這種疾病分爲輕度脂肪肝，也分爲重度脂肪肝，因此在人們的生活中，發現自己有脂肪肝的疾病，不僅需要增加治療，還需要保持一定的脂肪肝飲食措施
何首烏粥
低脂低糖低鹽飲食:選擇脫脂牛奶，烹飪時儘量選擇植物油，少吃動物內臟、肥肉、魚、腦髓等脂肪高、膽固醇高的食物，少吃煎、油炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝取量控制在5克以內
保證足夠的蛋白攝取:魚、蝦、瘦肉、海米等多吃含有維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等刺激性食物多喝水，可以喝綠茶、花茶等，喝水的時候，不要喝牛。
何首烏洗乾淨，打破備用。粳米50克，棗2片，加入清水600毫升煮成粥，加入何首烏末20克攪拌，文火煮沸，早上空腹溫暖飲食。紅豆鯉魚湯:鯉魚一條，去雜洗，紅豆150克，玫瑰花6克，加水煮至腐爛，去花調味，分2~3次吃。
有很多脂肪肝的飲食，有助於這裏的脂肪肝疾病，平時多瞭解脂肪肝的飲食，多吃對身體有好處的食物，注意飲食禁忌，相信再配合好的治療，就不會早點好轉。
