世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士開展的一項研究表明，餐廳廚房在做湯時，爲了增加味道，多加鹽。現在超市銷售的速食湯中，鹽分含量達到一個人一天鹽分標準攝取量的一半。湯普森博士指出，湯是含有鮮爲人知的含鹽量極高的食物，建議自己煮低鹽清淡的湯
研究人員還指出，爲了減少日常鹽的攝入，購買食品時要注意包裝說明中的鹽的含量。二是少吃火腿、香腸、速食、早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
青年胃癌發生的5個特徵
(1)早期病例較少。
確診的青年胃癌患者中，iii期或iii期患者佔60%~85%，i期和ii期只佔少數。
(2)女性患者較多。
一般胃癌男女的比例約爲3:1，青年胃癌男女的比例約爲1:2。
(3)症狀隱藏。
青年胃癌多爲上腹部隱隱作痛不適、胃納不良、消化不良、易產生幻想、胃潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣等，誤診、漏診率高，失去早期診斷和根治機會。中晚期來看病時腫瘤大，約40%出現嘔吐症狀。
(4)容易出血。
青年胃癌多爲粘液腺癌，這種癌惡性高，生長快，癌周供血不足，容易引起潰瘍，上消化道出血(出現不明原因的黑便和大便隱血試驗持續陽性)或穿孔。
(5)發病危險。
青年胃癌具有病程短、癌症發展快、癌細胞轉移快、預後差等特點。年齡越小，病程越短，最短者只有半年，相當部分患者在確診時已經廣泛轉移，很快就會出現惡病質。女性患者常有卵巢轉移。
5種飲食方式容易引起胃癌
胃癌似乎喜歡上班族，很多上班族患胃癌。上班族經常不能定時吃飯，吃飯也是狼吞虎嚥，這些吃飯方法是胃癌的原因。以下5種飲食方式易致癌，一起來看看吧。
1、吃得太多
我們的前輩很久以前就認識到吃得太多會對身體造成危害，《黃帝內經》中說:飲食倍增，腸胃受傷。說明一次吃很多東西，首先傷害的是我們自己的胃腸。中醫古書《濟生方》也指出飲食五味、腥味奶酪、強食生冷果菜停止胃腦……長期積累在腹部。從古人的經驗來看，飲食過多會導致胃腸功能失調，時間長了，生病得癌症也是不可避免的。
2、蔬菜少吃
飲食平衡，蔬菜水果是我們日常飲食的重要組成部分，平時只喜歡肉，不喜歡蔬菜和水果，就會增加癌症的風險。研究表明，長期大量攝取紅肉和熟肉製品，結腸癌的危險增加了29%和50%。
3、吃得太快
吃得太多，狼吞虎嚥似乎成了這個時代上班族的通病，工作和生活的壓力使上班族處於緊張狀態，飲食似乎只是爲了簡單的身體需求，飲食速度非常快。事實上，這對健康非常不利。飲食快，食物咀嚼不細，容易損傷消化道粘膜，發生慢性炎症，飲食快，食物塊體積大，容易對食道和噴門等消化道產生強烈的機械刺激，長期引起消化道損傷和癌變。
4、吃熱食
臨牀上，醫生髮現很多消化系統癌症患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們喜歡吃熱食，每頓飯都想吃剛出鍋的東西。商量被診斷爲食管癌的患者的飲食狀況，發現他平時不僅喜歡吃熱茶，還喜歡喝熱茶。這些壞飲食習慣，導致中年發病。
5、飲酒過多
在保健方面，適量飲酒刺激神經，產生愉快感，具有醒腦、活血的生理功能，可以緩解血管，改善血液循環，提高人體免疫力，增強食慾，有助於睡眠。近日，國外研究分析顯示，每日飲酒不足20克，可降低冠心病風險20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗塞病人中，也得到了同樣的結果。
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