黑豆是一種經典的健康食品，雖然不及黃豆、綠豆、紅豆等常見，但由於味甘性平，具有高蛋白、低熱量的特性，有豆中之王的稱號。由於營養豐富，黑豆據說有着補腎、降血脂、防衰老、潤膚美容等養生功效。這是真的嗎？如何吃黑豆才能完全發揮保健效果？讓我們來看看。
吃黑豆有什麼好？滋陰補腎瘦身美容
黑豆是豆科植物黃豆的黑色種子，營養豐富，含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時具有黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等多種生物活性物質。
關於黑豆的保健養生效果，廣東省中醫院肝病專科醫生池曉玲教授在此前的採訪中表示，黑豆的效果非常全面，黑豆具有降低膽固醇、健腦智育、防肥胖、防止動脈硬化、消化、利尿、解毒、補腎活血、明目、美容、便祕等作用。
具體來說，池曉玲教授說:黑豆不含膽固醇，只含植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的作用。黑豆含有皁苷，抑制脂肪吸收，促進分解，有助於預防肥胖和動脈硬化。黑豆含有蛋黃素，可以增強大腦智育，防止大腦老化遲鈍。黑豆含有維生素e，可以去除體內的自由基，減少皮膚皺紋。黑豆中的食物纖維可以促進胃腸蠕動，預防便祕。
黑豆怎麼吃最養生？
黑豆漿:黑豆可以煮着吃，也可以做豆漿喝，可以更好地吸收黑豆的營養。將黑豆浸泡至少3小時，按比例加水放入豆漿機即可。
醋浸黑豆:降低脂肪減壓，養肝養腎，治療白髮，具體方法是炒黑豆冷卻，在醋中浸泡2小時左右吃。
羊腰黑豆湯:調節腎功能，活血化瘀，強腰健腎。把羊腰洗乾淨，用熱水浸泡3分鐘去味。將黑豆、杜仲、菖蒲、生薑放入鍋中用小火煮30分鐘，最後放入羊腰燉即可。
誰不適合吃黑豆
嚴重腎病的人:黑豆消化不好，腎病嚴重的人吃黑豆，不僅不能補腎，還可能使腎病更加嚴重。
對黑豆過敏的人:避免不良反應，損害身體。
孕婦:懷孕期間不要吃太多黑豆，以免影響體內荷爾蒙水平。
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本文指導醫生:池曉玲廣東省中醫院肝病專科教授主任醫生擅長疾病:鑑別治療、中醫心理治療、情志治療、中醫外治療和藥膳食療、養生保健，建議實施中醫多維立體系列療法體....[詳細]
