如今，隨着人們生活水平的提高，對健康的重視程度也日益加深，由此消毒櫃被人們所青睞，成爲廚房必不可少的電器。而市面上的消毒櫃有很多，不同消毒櫃消毒原理和消毒效果都不一樣。下面一起來了解一下各種餐具消毒櫃的消毒原理吧。
1、臭氧消毒櫃
臭氧消毒櫃主要利用臭氧的強氧化性進行殺菌消毒，殺菌率可達到99%，但臭氧本身是一種爆炸性氣體，泄漏會危害人的健康。在正常情況下，臭氧消毒櫃密封性一定要好，以保證櫃內臭氧不向外泄漏，並且臭氧值需在0.2mg/m3。
2、大於100 ℃高溫消毒櫃
高溫消毒櫃能使細菌的微生物機體蛋白質組織發生變形，達到徹底殺菌的效果，但使用時櫃內溫度需達到100 ℃以上，且持續時間要在15分鐘以上。
3、臭氧與紫外線相結合的消毒櫃
紫外線能殺滅直接照射到的微生物，臭氧能殺滅肉眼看不到的微生物。兩者相結合，能達到最佳的殺菌效果。不過，消毒櫃所使用的紫外線燈應是高臭紫外燈，電壓在220V，輻射強度不能低於70μWcm2。
餐具消毒櫃哪種好餐具消毒櫃除了按消毒方式分，可分爲很多種外，還可以按其他方法分類，比如按消毒效果分，又可以分爲一星級消毒櫃和二星級消毒櫃。那餐具消毒櫃哪種好呢？
1、一星級餐具消毒櫃
一星級消毒櫃臭氧濃度不低於每平方米20毫克，能殺滅大腸桿菌、金黃葡萄球菌，殺滅率在99%以上，持續時間爲20分鐘。相比二星級消毒櫃，一星級消毒櫃消毒效果更好。所以，想要餐具消毒徹底，可以購買一星級消毒櫃。但需提醒大家的是，一星級消毒櫃通常都比較貴。
2、二星級餐具消毒櫃
二星級消毒櫃運行時櫃內溫度可達到120度，能持續15分鐘。停止後，餐具表面附着的大腸桿菌、葡萄球菌都能被殺滅，細菌殺滅率高達99%。每次消毒只需花費15分鐘，就能完成整個消毒過程。所以，普通家庭可以考慮購買這種消毒櫃。
餐具消毒櫃如何選購選購餐具消毒櫃，要講究方法。不然，購買到劣質品回家，後期使用將帶來不利影響。那餐具消毒櫃如何選購？選購消毒櫃要注意什麼？大家趕緊速收攻略吧。
1、看餐具消毒櫃的外觀。優質的餐具消毒櫃做工精細，表面沒有凹凸痕跡，連接牢固，內部有託網，而且託網沒有刺手的感覺。
2、看餐具消毒櫃的選材。通常，消毒櫃內膽爲不鏽鋼，經多次消毒不變色、不變形，質量都比較好的，使用時通常不會有有害物質稀釋出。而劣質的消毒櫃成本低，往往採用成分不明的材質製成，如合金。所以，在挑選時，要仔細辨別質量，儘量選材質好的消毒櫃。
3、看餐具消毒櫃的款式。餐具消毒櫃大致分臥式、櫃式、壁掛式三種，其中，櫃式是最多人選的，因爲可以直接放在櫃內，節能空間。但要是覺得不合適，也可以根據自己的廚房裝修情況選購合適的消毒櫃。
餐具消毒櫃的使用方法說到餐具消毒櫃的使用，很多人可能會覺得無關緊要，因爲消毒櫃並非是複雜的電器，只要熟悉功能鍵，就能操作自如。但其實，沒有大家想得那麼簡單，使用消毒櫃也要講究方法。那消毒櫃怎麼用呢？消毒櫃使用方法如下：
1、餐具瀝乾水，立插放入消毒櫃，然後關上櫃門，在使用途中，不要打開，以免高溫燙傷手部或者臭氧泄露。
2、消毒結束後，一般要經10-20分鐘，方可開櫃取物，若暫不使用食具，最好不要打開櫃門，這樣消毒效果可維持數天。
3、餐具不要堆疊放在一起，應留有空隙，並且平時不使用時最好不要一直放在消毒櫃，容易讓消毒櫃成爲細菌滋生的溫牀。
4、消毒櫃要常通電，最好一兩天通電一次，因爲這樣既能起到殺菌消毒的作用，又能延長消毒櫃的使用壽命。
5、消毒櫃擺放位置要選好，做好是通風乾燥的地方，不要距離牆太近，也不要靠近易燃易爆物體，一般與危險物間隔30釐米以上比較合適。
6、使用一段時間後，要定期清潔消毒櫃外表面及櫃內架子，使消毒櫃保持乾淨衛生。
消毒櫃不能放什麼餐具消毒櫃都有一定的壽命，一般爲6-8年。若是小型消毒櫃，使用壽命會短一些。若是大型消毒櫃，使用壽命會相對長一些。但消毒櫃的使用壽命也與使用方法有關。如果沒用對，把不適宜的餐具放進櫃內，不僅會損壞消毒櫃，還會稀釋出對人體有害的物質。那什麼餐具不宜放在消毒櫃呢？下面一起來了解一下吧。
1、塑料餐具
塑料餐具不耐高溫，不能放進高溫消毒櫃，因爲高溫消毒櫃在通電狀態下溫度可達到120度，會直接把塑料融化。一般，塑料餐具應放在臭氧消毒櫃。
2、彩瓷餐具
彩瓷餐具在上釉彩時，釉 質、顏料含有重金屬，遇到高溫容易稀釋出，所以，不要放進消毒櫃，以免稀釋出有害物質，危害人的健康。通常，經過消毒的彩瓷餐具不宜放進食品，容易使食品受到污染。
3、密胺餐具
密胺餐具也不耐高溫，不能放在消毒櫃下層，應放在上層，用臭氧消毒，以免損壞餐具原有的特徵。並且，密胺餐具要清洗乾淨，才放進消毒櫃。消毒結束後，不要馬上取出，應等臭氧消散後再取出。
