大多數人對黑芝麻並不陌生，它既能當食物食用，又能當藥物來飲用。我們主要還是用它來做食物，黑芝麻可以做很多有營養的美食。黑芝麻裏含有很高的營養成分，維生素ａ，維生素ｅ，鐵和鈣等許多的礦物質。黑芝麻能夠滿足人體大部分是需要，那麼讓我來了解了解黑芝麻的作用和功效吧。
黑芝麻的作用
黑芝麻可以減緩人體細胞的衰老、清除體內自由基和抗氧化，可以延年益壽，這要歸功於芝麻中含有豐富的維生素Ｅ。
黑芝麻含有不飽和脂肪酸－－－－亞油酸，這種物質是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調節人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強細胞膜透性。
黑芝麻的補鈣效果好過牛奶和雞蛋。因爲芝麻的鈣含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補充的鈣質更多。
黑芝麻可以保肝護肝，經常飲酒的這類人羣由於攝入過量的乙醇導致脂肪酸代謝的障礙，導致肝臟內脂肪的蓄積，從而使得肝功能退化，現代醫學發現芝麻中含有的芝麻素具有促進乙醇代謝及脂肪酸氧化的效果，從而經常飲酒的人要多吃芝麻，這樣能緩解乙醇對肝臟的損害。
黑芝麻的功效
１、黑芝麻具有降低血壓的效果。
２、黑芝麻中的蛋白質構成的氨基酸比較全面，其中含有的八種氨基酸是人體所需的，能提供人體所需要的營養。
３、黑芝麻含有的脂肪油能潤滑腸道通便。可以緩解便祕
４、黑芝麻還可以提高生育能力，芝麻中含有豐富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子數量生成增加、提高精子的活力，增強男性生育能力；也可以使得女性的雌性激素濃度提高。
