說起廚房裏的東西，那芝麻油一定最老牌的貴族。一般都是小瓶，放在乾淨的櫥櫃裏邊，做菜的時候吊上一點兒。但是，大家可能想不到這種由芝麻炒熟、香榨後的純植物油卻有着非常好的養生功效：既可內服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可單獨用，又可配伍用；既是衆多佳餚的天然調味品，又是健康保健的"長壽食品"，甚至和雞蛋配合好了，還是一味百試百靈的偏方，僅僅作爲食用卻顯得有些浪費了。
作用
1、保護血管彈性
芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。芝麻油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
2、延緩衰老 祛斑防掉髮
芝麻油中木酚類和生育酚類抗氧化物質能有效清除細胞內的自由基，延緩細胞衰老。中老年人久用香油，可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。還可以預防脫髮和過早出現白髮。
3、潤腸通便
亞油酸爲不飽和脂肪酸，有調節膽固醇的功能，有很好的潤腸通便作用。習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
4、減輕煙酒傷害 養肺
有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。
