補充鹼性蔬菜有西葫蘆、韭菜、小菜瓜、蘿蔔、茼蒿、空心菜、香瓜、金針菇、菠菜、西藍花、黑木耳、花菜、紅辣椒等。
鹼性食物的含義指的是食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等無機元素，其溶於水後生成鹼性溶液。所以食物的酸鹼性與其本身的口感並無直接關係，味道發酸的食物並不一定是酸性食物。
鹼性食物除以上蔬菜之外，還包括柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄乾、茶葉等。
在平時吃東西的時候，注意不要偏食，不要吃單一的食物，要多種食物同吃，營養均衡，平時養成良好的生活習慣。生活中食用一些弱鹼性食物對身體是有好處的，可以使血液保持弱鹼性，防止血液中乳酸尿素在血管壁上附着沉積，使血管更加清潔。
