促進身體發育、提高免疫力
牛腸爲中藥，味甘性平，歸大腸小腸經。宰牛時剖腹取腸。將其清洗乾淨之後直接食用或者冷藏。牛腸不僅是一種食材，也具有較高的藥用價值，可促進身體發育、提高免疫力及豐胸。1、促進身體發育：牛腸的營養價值較高，具有促進身體發育的作用，適量食用可促進青少年身體發育，有助於長高長壯。2、提高免疫力：牛腸中還有能抑菌殺菌的成分，可有效抵禦各種細菌和病毒侵襲。適量食用牛腸可提高機體免疫力，並能增強抗病能力，減少疾病對身體造成的困擾。3、豐胸：牛腸當中的脂肪含量較高，對胸部發育有幫助，可起到豐胸作用。
青少年、免疫力低下者
高血脂、肥胖人士、糖尿病者
赤小豆
赤小豆性平，味甘酸，具有利水除溼的作用，牛腸和赤小豆一起吃會導致脾胃虛弱和消化不良，影響營養素吸收，不利於身體健康。
熱炒
蒜苗切段，蘿蔔切絲，牛腸洗乾淨後焯水，倒出水不放油，炒幹水氣。放適量油，薑絲翻炒片刻，下入蘿蔔絲，再加適量食鹽翻炒均勻即可出鍋。
燉湯
牛腸等食材洗乾淨，焯水撈出放涼。牛腸切斷，牛肚切塊，牛筋和牛肺分別切片。炒鍋中放油，加入豆瓣醬、花椒粒及薑末炒香，將所有食材放進去，加上高湯，再放入蔥段、胡椒粉、花椒油等調味料，大火煮開後將所有材料倒入砂鍋中，加蓋燉熟。
