一個雞蛋白的重量大約是30克，熱量大約爲15大卡，屬於低熱量的食物。
雞蛋的蛋白熱量並不高，適量地吃雞蛋白並不會引起熱量超標和肥胖，不過雞蛋白中的蛋白質含量非常高，且屬於一種優質蛋白，容易被人體消化吸收，並且不會在體內堆積。
雞蛋白含有多種營養成分，比如能量、蛋白質、碳水化合物以及多種礦物質和氨基酸等，平時經常吃些能夠爲人體提供多種養分，對健康比較有益。而且其中所含的熱量並不是很高，減肥期間也可以適當吃些，需要低脂低熱量飲食的人羣也可以適量吃些。
對蛋白質過敏的人羣最好少吃雞蛋白，有可能會加重症狀，此類人羣可以吃熟透的雞蛋黃，蛋黃含有維生素以及鐵、磷等微量元素，具有很高的營養價值，但是蛋黃中膽固醇含量較高，一些高血壓、高膽固醇症的患者，最好不要吃雞蛋黃。如果食用雞蛋後感到不適應立即就醫進行治療。
