據《印度時報》近日報道，《美國營養學會雜誌》刊登的一項新研究發現，菠菜中發現的一種化合物能夠減緩脂肪消化進行，從而減少飢餓感以及對食物的渴求。研究人員表示，在男性中，這一點體現得更加明顯。
新研究中，美國路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心研究員弗蘭克·L·格林威博士及其同事對60名(30名男性和30名女性)身體超重或肥胖的參試者展開了研究。參試者按照隨機順序服用菠菜提取物類囊體(thylakoids)或者安慰劑。至少相隔一週時間後再互換。研究人員對比分析了攝入單一劑量菠菜提取物類囊體和安慰劑分別對飽腹感、食物攝入量及血糖等的具體影響差異。結果發現，與安慰劑相比，菠菜提取物類囊體可使飽腹感增強兩小時。服用類囊體之後，男性攝入攝取量明顯降低。研究人員表示，這一結果表明，類囊體影響食物渴求方面存在性別差異，對男性食物渴求的抑製作用更加明顯。
格林威博士分析指出，類囊體濃縮提取物可促進與飽腹感相關的激素的釋放，進而有益控制飢餓感。類囊體有益減少飢餓和對多鹽食物的渴望，這對高血壓患者減肥人羣保持健康尤爲重要。另外，一項早期研究也發現，服用菠菜提取物之後，女性對甜食的渴望明顯減弱，而且可以保持一整天。
