買的西瓜太大個吃不完，很多家庭的做法都是放冰箱第二天接着吃。但近日一則在微博、微信等社交網絡流傳很廣的新聞“隔夜西瓜放倒一家三口，實驗證明隔夜西瓜細菌數量以億計算”，引起不少人恐慌。
事實果真如此嗎?特邀權威專家進行求證。
新聞裏稱放倒一家三口的是隔夜西瓜，但他們吃的是冷藏西瓜，而送去實驗的西瓜是常溫放置的，因此兩者沒有可比性，而且，導致腹瀉的因素有很多，報道也沒說清楚是否到醫院檢查了細菌感染的情況，冰鎮西瓜本就寒涼，吃完不舒服跟個人體質問題也有關。
所以讀者看到新聞不要馬上對號入座，過於擔心。儘管如此，研究員表示，沒吃完的西瓜確實不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時，及時冷藏才安全。另外，西瓜最好用乾淨的保鮮膜覆蓋，或者將剩餘的西瓜挖出來放入密封保鮮盒裏。
在未切開之前，所有西瓜內部都是無菌的，切開後西瓜的細菌來源有刀、空氣以及保鮮膜。如果實驗者切開西瓜後馬上蓋上保鮮膜，那實驗中西瓜表面數以億計的細菌很大一部分可能是刀或者保鮮膜不乾淨引起的。
這就提示大家，在家切西瓜時一定要先把刀洗乾淨，並且切開後立刻蓋上乾淨的保鮮膜放入冰箱。在外儘量少買切開的西瓜，如果一定要買，又實在不放心，吃之前可以把表面的一層西瓜切掉。
