堅果，是如今人們比較非常喜歡的小食品之一，營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。堅果屬於高熱量的食物，雖然美味但不宜多吃，其營養特點主要有以下幾點：
1.高脂肪
大多數堅果的脂肪含量普遍較高，一般從45%~80%不等，比如西瓜子仁脂肪含量45%、核桃的脂肪含量大約58%、夏威夷香果脂肪含量大約75%，所以說吃一口堅果至少有半口油，真的不誇張!但堅果中的脂肪酸主要是多不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定的幫助。
2.高蛋白
核桃的蛋白質含量14%、瓜子仁的蛋白質含量大約30%，這些堅果類屬於高蛋白類食物，但其中的蛋白質不算什麼優質蛋白。
3.高膳食纖維
堅果的膳食纖維含量豐富，有促進腸道蠕動的作用，但也正因爲膳食纖維含量高，所以不容易消化，吃多了容易反酸燒心。
4.高鎂
堅果中鎂含量較高，還是以核桃爲例，每百剋核桃仁中鎂含量131㎎，至少是大白菜的10倍，綠葉菜中菠菜的鎂含量纔是58mg，只是大白菜一次可以吃二三兩，核桃仁如果吃這麼多那就不會太舒服了。
5.高維生素E
堅果是高維生素E的食物，維生素E又被叫做生育酚，對改善不孕有一定幫助，又因爲可以軟化血管、乳化清除血管中的膽固醇，又被稱爲美容維生素，是高血脂和冠心病人的可選食物。
吃堅果要注意：低溫加熱或生吃，油炸、烘烤的堅果，維生素營養損失偏多，更容易上火，建議首選生的核桃、松子、榛子等堅果食用。胃腸道炎症和潰瘍患者慎用，堅果蛋白質、脂肪、膳食纖維含量高，所以不容易消化，會促進胃酸持續分泌，刺激炎症或潰瘍病竈產生不適或疼痛。
