白癜風患者問得最多的問題是，到底哪些東西能吃，哪些東西不能吃，多數患者擔心飲食會加重白癜風，什麼也不敢吃，時間長了出現營養不良，內分泌紊亂，病情不但沒有好轉，反而越發不能控制，到底白癜風患者飲食應該注意什麼。
少吃的食物：
維生素C及維生素C含量高的水果：門診工作中曾遇到一位在生產維生素C藥廠工作的白癜風患者，該患者因聽說吃維生素C可解毒、抗氧化等，長期服用維生素C，每日約一克左右，半年後身上出現白癜風。他的同事中也有多位類似患者。維生素C可促使黑素前體物質多巴醌還原成多巴，阻斷了黑素的生物合成。同時，維生素C能降低酪氨酸酶活性，使黑素合成減少。故白癜風患者應減少維生素C的攝入，但必須強調並不是說絕對不能吃，少吃點問題也不大。有些白癜風患者什麼水果也不敢吃，生活質量下降。這種情況是沒必要的。
海鮮：白癜風患者多有自身體驗，大吃海鮮後不久，白癜風的顏色會變得更白，甚至發展。故患者應少食海鮮類食物。也有患者提出質疑，生活在海邊的人經常吃海鮮，多數人並沒有出現白癜風。這裏涉及到白癜風發病機制的問題，此類疾病屬於多基因遺傳病，是基因和環境共同作用的結果。有了易感基因，再加上外界因素(包括工作、飲食、心情等)纔會發病。
