抗過敏、保護肝臟、降脂降壓
紫蘇葉油是用紫蘇葉提煉而成，有濃郁的紫蘇香氣。紫蘇葉油含有大量的亞麻酸、維生素等營養元素，具有抗過敏、保護肝臟、降脂降壓等功效。1、抗過敏：可使引起過敏反應的白三烯、中間體血小板凝集活化因子的產生量明顯減少。其含有的迷迭香酸爲酚酸化合物具有抗凝血、抗菌消炎等功效，還有較強的抗氧化作用，能抑制過敏反應。2、保護肝臟：內含有大量亞麻酸，可抑制脂肪合成，並促進脂肪儘快排出體外，適量食用可預防脂肪肝。3、降脂降壓：紫蘇葉油中的亞麻酸具有降低血清膽固醇、甘油三酯的功效。能減少低密度脂蛋白，從而抑制血栓形成，預防心肌梗塞、腦梗塞，並降低血液粘稠度。
一般人羣均適宜
發熱、頭痛者
鯉魚、螃蟹
紫蘇葉油不宜與鯉魚同食，兩者的成分相剋，同食後易生毒瘡，影響皮膚健康。螃蟹性質寒涼，紫蘇葉油也屬於寒性食物，兩者同食會加重寒性引起腹痛。
涼拌
將蔬菜放入開水中焯燙，盛出放涼。加上紫蘇葉油、生抽以及其他的調味料，攪拌均勻即可食用。
