小麥胚芽可以有效的爲肌體提供能量，起到抗氧化最佳作用、延緩出現的肌膚衰老現象，還可以極大促進肌體神經系統發育，延緩出現的老年癡呆發生率，也會大大促進腸道快速蠕動，緩解肌體出現的便祕。但是吃多後很易刺激腸道，出現腹痛及腹瀉等現象。
小麥胚芽就是小麥剛長出的嫩芽。裏面有極其豐富的營養物質，其中就涉及了大量蛋白質、維生素B、E等，這些元素都肌體日常所必須的，因此對身體很好，但是其中也蘊含着一些副作用，因此必須注意，那麼，小麥胚芽的功效與禁忌呢？
1、營養極其的豐富
小麥胚芽有很豐富的營養，其中富含蛋白質、氨基酸、維生素B1、B2、E、多種膳食纖維、鐵、鉀及鋅等物質，還有抗氧化之物-谷胱甘肽等。臨牀研究已經證明：小麥胚芽中蘊含的蛋白質可和雞蛋有着一比，在50克左右胚芽中蛋白質含量就和4個雞蛋蛋白質含量基本相同。小麥胚芽還有8種肌體所必需各類氨基酸，而且比例極其合理，含有的維生素B1、B2、鐵及鉀大大出超麪粉。而製成的麥胚芽油維生素E含量是油類植物的冠軍，是長壽維生素最大的寶庫。
還可以爲肌體新陳代謝提供必要的能量物質，還可起到抗氧化之用，極大遲緩肌膚的衰老，還可促進肌體神經系統早日發育，對老年癡呆有很好的預防之用，還可以促進腸道蠕動，對便祕有很好的緩解之用。
2、可能存在的副作用
但是食用的時候也要注意了，小麥胚芽中纖維含量極其豐富，在吃多了之後就很易出現刺激腸道現象，進而出現很明顯腹痛及腹瀉等現象，進而脾胃虛虛弱的人羣就不建議食用。
上面所說的就是小麥胚芽具有的功效、禁忌，其中在食用之後，肌體就會吸收很多微量元素，其中就是涉及了維生素B1 、B2 、E、還有就是氨基酸等營養物質，但是在食用的時候，如果過量了就是出現腹痛、腹瀉等情況，那麼體虛之人就不可以食用了。
