立春這天，北方吃春餅，南方則流行吃春捲，也叫“咬春”，立春後天氣將逐漸回暖，大地萬物復甦，大自然又進入了一個新的週期。那麼立春爲什麼要咬春？咬春應該咬什麼？下面本站小編帶來介紹。
立春是二十四節氣之首 ，這一天有吃春捲、吃春餅、吃蘿蔔、咬春的習俗，寓意來年順順利利。
此外，民間還有迎春、祭祀祖先、咬春、鞭春牛等習俗。民俗專家表示，咬春裏的這個“咬”字，體現的是心情和韌勁兒，體現了中國人的傳統風俗。
立春祭是一項傳統民俗文化活動。立春祭活動內容包括祭春神(主管農事的春神句芒亦稱芒神)、太歲、土地等衆神，還有鞭春牛、迎春、探春、咬春等活動。浙江地區立春前一日有迎春之舉。立春前一日擡着句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲爲值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。
此外，傳統民俗中還有“躲春”的說法。躲春的含義是指趨吉避凶，希望新年有個好運氣。“躲春”實際上就是“躲太歲”的俗稱。除此之外，爲了躲避太歲的影響，在每年立春之日和大年初一的新舊交替之時進行“躲太歲”，也稱“躲春”。
1、蘿蔔。
蘿蔔古代時稱蘆菔，蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”舊時藥典認爲，蘿蔔根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。常食蘿蔔不但可解春困，還可有助於軟化血管，降血脂穩血壓，可解酒、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。
這也是古人提倡在立春時衆人嚼吃蘿蔔的本來用意吧。
2、春餅。
春餅，又叫春捲、薄餅、荷葉餅。早期的春餅是用麪粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包着炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷着吃，有喜迎春季、祈盼豐收之意。
3、韭菜。
新春的韭菜也開始大量上市，鮮嫩香甜。美食家告訴記者，作爲粗纖維含量較高的蔬菜，韭菜能清腸胃治療便祕，還能降血脂。初春時節，食用韭菜，可幫助人體陽氣回升，增強抵抗力。
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