榛蘑的營養價值是什麼？首先取決於它的“血統”。榛蘑是白蘑科的食用真菌。野生榛蘑作爲東北特有的山珍之一，是不能人工培育的。皇家的血脈決定了榛蘑極高的營養價值。榛蘑富含人體所需的多種氨基酸和維生素，對強健機體、提高免疫力有很大的作用，常食用還可以益智開心、益氣不飢、延年益壽。中醫認爲，榛蘑有祛風活絡、強筋壯骨的功效，對腰腿疼痛、佝僂病、癲癇有治療作用，因此榛蘑不僅是美味佳餚，還常被作爲藥材使用。
下面，我們來了解榛蘑具體的營養價值。
1、微量元素含量高
榛蘑採自於大興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。
2、營養成分含量豐富
榛蘑含有的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發達國家列爲一類食品。
榛蘑搭配其他食材，更能有效的發揮其營養價值。比如榛蘑搭配花菜，營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風活活絡、強筋壯骨。
