荷葉粉蒸肉是哪裏的菜呢？其實荷葉粉蒸肉屬於浙江菜，主要原料是五花肉，口味是香，工藝是蒸，製作難度屬於高級。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“麴院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
1、荷葉粉蒸肉是杭州享譽頗高的一種特色名菜。它始於清末，相傳與西湖十景之一的“麴院風荷”有關。
2、“麴院風荷”在蘇堤北端。宋時，九里鬆旁，舊有麴院，造麴以釀官酒，其地方植荷花，所以舊稱“麴院荷風”。到清康熙時改爲“麴院風荷”，另建亭，在蘇堤跨虹橋北。同時，還在東面建造了迎薰閣、望春樓，西面建復重廊，荷花衆多。每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，實爲遊人所鍾愛的去處。
3、荷葉粉蒸肉是當地杭州菜館廚師，爲適應夏令遊客賞景品味的需要，特用“麴院風荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和調味的肉包裹起來蒸制而成。以後，隨着西湖“麴院風荷”逐漸盛名，荷葉粉蒸肉也是聲譽日增，成爲1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
荷葉粉蒸肉的家常做法荷葉粉蒸肉怎麼做呢？想要吃到最家常的荷葉粉蒸肉不必到餐館的，自己在家動手做就行。做荷葉粉蒸肉的方法並不是十分困難，只要大家肯花心思去烹煮，一定會做出美味的荷葉粉蒸肉的。下面，我們來看看荷葉粉蒸肉的家常做法！
材料：五花肉300克，炒米粉140克，香蔥1棵，生薑1小塊，荷葉2張。
調料：香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜麪醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙。
做法：
1、將肉洗淨切成方塊，中間直切一刀，表皮相連。
2、鮮荷葉用熱水燙軟備用，蔥、姜洗淨切絲。
3、將醬油、甜麪醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內，拌勻醃30分鐘。
4、再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時左右即可。
荷葉粉蒸肉的營養價值荷葉粉蒸肉的營養價值非常多，就拿荷葉來說吧，它不僅含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分，這些成分都是對女性美容非常有益的。而五花肉更是蛋白質非常豐富的食品。
1、荷葉中的生物鹼有降血脂作用、抗自由基、抑制高膽固醇血癥和動脈硬化等藥療、食療功效，而且還具有抗有絲分裂的作用，有較強的抑菌效果。
2、維生素C能促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷口的更快癒合。還可以促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
3、五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、五花內還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，每100克五花肉含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
荷葉粉蒸肉的熱量是多少荷葉粉蒸肉不僅香味濃重、沁人心脾，而且口感酥爛滑嫩，完全是色香味俱全的美食。但荷葉粉蒸肉的熱量高不高呢？適合減肥的人吃嗎？想知道荷葉粉蒸肉的熱量是多少嗎？媽網百科這就爲您解答！
1、荷葉粉蒸肉每100克的熱量是359.96大卡，其中含碳水化合物16.33克，脂肪30.06克，蛋白質6.43克，纖維素0.75克。
2、荷葉粉蒸肉較爲清淡，熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
3、由於肉類脂肪可提供較多的熱量，像100克肥豬肉可提供熱量830千卡。建議各位愛美的MM在減肥期間儘量少吃荷葉粉蒸肉當中的五花肉。
哪些人不宜吃荷葉粉蒸肉哪些人不宜吃荷葉粉蒸肉呢？既然荷葉粉蒸肉又營養又美味，那麼肯定是適宜很多人吃是吧？其實一般健康平和體質的人羣都可以食用荷葉粉蒸肉。但一些好逸惡勞、肥胖臃腫、不運動的人應該少吃或不吃。此外，不宜吃荷葉粉蒸肉的人還有以下幾種：
1、肥胖、血脂較高者不宜多食；
2、心臟病和肝病患者都應該忌食；
3、溼熱痰滯內蘊者應謹慎食用；
4、高血壓，高血脂症、肥胖症、冠心病、動脈硬化和併發腦栓塞和中風者儘量少吃或不吃。
媽網百科建議凡是以上不宜吃荷葉粉蒸肉要管住自己的嘴巴，千萬別因一時的貪吃而導致身出現問題哦。
