芋頭的營養價值很高，是一種很好的鹼性食物，塊莖中的澱粉含量高達70%，芋頭既可當糧主食，又可當蔬菜，是老少皆宜的滋補品，深受大衆的喜歡。而蒸芋頭是一道可以最大限度的保持芋頭的營養價值的吃法，下面介紹一下蒸芋頭的做法：
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗乾淨
2、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。
3、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
4、最後以筷子試一下成熟度即可。
5、醺點醬油吃是不錯的選擇
溫馨提醒：煮制芋頭的時候，小火燜煮纔會熟透，在開始品嚐前請確保芋頭已經完全熟透，要不然吃沒熟透的芋頭喉嚨會癢。這時因爲芋頭汁液中含皁角甙，可刺激皮膚髮癢，但遇熱可以被破壞。它對皮膚有刺激作用，極少量的皁角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但皁角甙不會引起食物中毒，因爲它能被胃液破壞，它遇熱也會被破壞。
