1、宜食：
一般人每天的飲酒量以75克爲佳，且每週飲酒不應超過3次。每天下午兩點以後飲酒較安全。白酒尤其適宜患有風寒溼性關節炎者飲用，也可以作爲調味品在烹調時酌加，味香氣濃。
2、忌食：
白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情緒激動時飲用，以免心血管受損。也不宜大量飲用，過量飲酒可引起急、慢性酒精中毒，從而導致慢性胃炎、營養不良、神經炎、肝硬變、胰腺炎、心臟病、動脈硬化、食管癌、肝癌等疾病的發生。而且，白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混雜飲。陰虛、溼熱偏重，患有高血壓病、高血脂、痛風、血管硬化、冠心病、心動過速、癌症、肝炎、肝硬變、糖尿病、食管炎、潰瘍等病症者忌飲；肥胖者、體弱的老年人、兒童、新婚夫婦或孕婦也應忌飲白酒。此外，不宜喝冷酒。主要由於酒中除了含有酒精外，還摻雜着一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質。而這些有害物質的酒精溶液，水溶液混合後的沸點低於60℃。如果將酒精加熱，酒中的這些物質基本上就能揮發掉。所以，要喝溫酒。
